Курицу не размораживаю, а она готова за час: заливаю 1 стаканом и на сковороду - бесподобно вкусное мясо
Бывают дни, когда хочется приготовить что-то вкусное, сытное, но без лишних заморочек. Чтобы и семья была сыта, и времени много не тратить. У меня есть такой рецепт — курица на сковороде в особом соусе. Мясо получается настолько нежным, что буквально само отваливается от косточек. А готовится всё быстро и просто.
Что понадобится
Курица — 700–800 г (можно взять целую тушку, а можно только бедра или ножки)
Соль — 0,5 ч. ложки (можно чуть больше)
Мука — 1,5 ст. ложки
Сушеный тимьян — 0,5 ч. ложки
Сушеный укроп — 0,5 ч. ложки
Куркума — 0,5 ч. ложки
Черный молотый перец — 2 щепотки
Молоко — 1 стакан
Петрушка — небольшой пучок
Чеснок — 2–3 зубчика
Растительное масло без запаха — для жарки
Как готовить
Готовим панировку. Берем обычный пищевой пакет, насыпаем в него соль, муку и все сухие специи. Список можно менять под свой вкус — добавлять то, что любите. Пакет закрываем и встряхиваем, чтобы смесь перемешалась. Пока отставляем в сторону.
Подготавливаем курицу. Мясо моем, удаляем лишнее, нарезаем на кусочки. Обязательно просушиваем бумажными полотенцами — так панировка лучше прилипнет. Отправляем куски в пакет с пряной мукой.
Панируем без грязи. Пакет завязываем и хорошенько трясем несколько раз. Вся курица равномерно покрывается смесью, а руки и кухня остаются чистыми. Лайфхак, достойный отдельной похвалы.
Обжариваем. В сковороде разогреваем масло, выкладываем курицу и жарим с двух сторон до румяной корочки. В сумме уходит около 15–20 минут.
Готовим заливку. Пока курочка жарится, смешиваем в миске молоко, измельченный чеснок и мелко нарезанную петрушку. Просто, но именно этот соус творит чудеса.
Тушим. Заливаем обжаренную курицу подготовленной смесью, убавляем огонь и тушим еще 15–20 минут. Следим, чтобы подлива не пригорала, при необходимости аккуратно помешиваем.
Подача
Курица получается очень сочной, мягкой, с ароматной подливкой. Подавать можно с любым гарниром — картошкой, рисом, пастой или просто с овощами. В горячем виде особенно хороша.
Комментарий экспертаДиетолог, гастроэнтеролог Наталья Сычева:
Белое мясо птицы содержит минимальное количество жира, поэтому большинство специалистов считают грудку самой полезной частью куриной тушки. Голень и бедро тоже можно использовать, но я рекомендую употреблять их на обед, а более постную грудку — на ужин. В грудке очень мало жира. Голень и бедро — ближе к красному мясу, там достаточное количество насыщенных жиров, которые мы не убираем полностью из рациона, но в то же время ограничиваем.
Ранее мы писали: Что не так с мясом из «Светофора»: почему оно такое дешевое и стоит ли его покупать - честный вывод
Сейчас читают: