В первый день Масленицы всегда пеку гречишные блины: балую семью гречневым чудом - традиционно русский рецепт

Масленица — прекрасный повод испечь не просто вкусные, а ещё и полезные блины. Рассказываем как приготовить необычные и вкусные гречишные блины, которые станут украшением стола.

Ингредиенты Гречневая мука — 1 стакан (≈150 г) Пшеничная мука — 1 стакан (≈150 г) Молоко — 500 мл Яйца — 2 шт. Сахар — 2 ст. ложки Соль — ½ ч. ложки Растительное масло — 2 ст. ложки для жарки Приготовление

1. Замешиваем тесто
В большой миске смешайте оба вида муки, сахар и соль. Просейте в неё 1 стакан гречневой муки и 1 стакан пшеничной муки. Добавьте 2 ст. ложки сахара и ½ ч. ложки соли. Перемешайте сухие ингредиенты ложкой или венчиком.

В отдельной миске или кружке слегка взбейте 2 яйца вилкой или венчиком до однородности. К яйцам начинайте постепенно, тонкой струйкой, вливать 500 мл молока (комнатной температуры). Не переставайте помешивать, чтобы яйца не свернулись.

Сделайте в центре миски с мукой небольшое углубление. Постепенно вливайте в него яично-молочную смесь, активно помешивая венчиком. Мешайте от центра к краям, чтобы не было комочков.

Когда вся жидкость добавлена и масса стала однородной, влейте 2 ст. ложки растительного масла. Ещё раз тщательно перемешайте.

2. Жарим блины
Хорошо разогрейте сковороду (лучше чугунную или с антипригарным покрытием). Слегка смажьте её маслом (достаточно сделать это один раз перед первым блином). Налейте половник теста и быстро распределите по всей поверхности, наклоняя сковороду.
Жарьте на среднем огне 1–2 минуты, пока края не подрумянятся, а поверхность не «схватится». Аккуратно подденьте лопаткой и переверните. Обжарьте с другой стороны ещё около 1 минуты.

3. Подаём
Готовые блины складывайте стопкой в тарелку. Подавайте горячими с классическими дополнениями: сметаной, мёдом, вареньем или с сытной начинкой — творогом, грибами, ягодами.

Советы для идеальных блинов Просеивайте муку — это сделает тесто воздушнее. Дайте тесту «отдохнуть» 15–20 минут после замеса — клейковина равномерно распределится, и блины будут эластичнее. Для более лёгкого варианта молоко можно заменить на ряженку, кефир или даже воду. Если тесто получилось густым, аккуратно разбавьте его тёплой водой или молоком. Храните оставшиеся блины в холодильнике в пищевой плёнке или контейнере 2–3 дня. Разогревайте на сухой сковороде или в микроволновке.

Эти гречневые блины — удачное сочетание традиций и пользы. Они получаются ароматными, сытными и станут изюминкой вашего праздничного стола на Масленицу. Приятного аппетита!

Читайте также:

В феврале теплице необходимо: накрываю землю снежным "одеялом" и оставляю на сутки - земля к весне пуховая, даже копать не надо

Так делаю только я: простой трюк с фольгой и сковородкой и вековой жир стекает сам - без натираний и химии

Два фермера поняли, что сельским хозяйством семью не прокормить: собрали вещи, семьи и ушли в лес - вот что они задумали