2 ложки в фарш — и котлеты выше всяких похвал: выходят сочные, нежные и тающие во рту — в тысячу раз вкуснее, чем ресторанные

Если ваши котлеты часто получаются суховатыми или рассыпаются на сковороде, этот рецепт станет настоящим спасением. Простой трюк с добавлением двух компонентов гарантирует сочность и нежность, о которых вы мечтали.

На кулинарном канале «Готовим с Калниной Натальей» недавно поделились лайфхаком, который изменит ваше представление о домашних котлетах.

«Главное — не бояться экспериментировать с текстурой фарша, — отмечают авторы. — Два ингредиента работают как волшебный эликсир».

«Секрет в том, чтобы добавить в фарш сырую картофелину и ложку сливок, — объясняют в рецепте. — Картошка даёт сочность, а сливки делают мякоть нежной, как облако».

Важно тщательно вымесить массу — минут пять мять её руками, чтобы все компоненты «подружились». Кстати, лук лучше пропустить через мясорубку вместе с мясом — так он равномерно распределится.

После формовки котлеты обжаривают на раскалённой сковороде до корочки, а потом томят под крышкой с добавлением воды. Этот приём не даст им пересохнуть внутри. Для аромата можно бросить в сковороду кусочек сливочного масла — оно придаст лёгкую карамельную нотку.

Ингредиенты на 1 кг фарша (свинина говядина 1:1)

Ржаной хлеб — 100 г (замочить в молоке) Сырая картофелина — 1 шт. (натереть на тёрке) Сливки — 2 ст. ложки Лук — 1 крупная головка Соль, перец, паприка — по вкусу

Попробуйте этот способ — ваши домочадцы точно попросят добавки. А если вдруг останется пара котлет (что маловероятно), на следующий день их можно разогреть в соусе из томатов или сливок — получится новое блюдо!

А ещё мы писали Стиралка больше не скачет по ванной: делюсь одной хитростью — научил бывалый сантехник ГИБДД поставила жирную точку: надо ли выходить из машины, когда вас остановил инспектор, — запомните раз навсегда Невидимый яд в вашей спальне: учёные объяснили, почему вы постоянно болеете Для любителей остренького: баклажаны по-грузински «Огоньки» — суперзакатка на зиму на каждый день и на праздник На смену адской жаре придут тропические ливни: больше 100 литров на квадратный метр