У меня уходят все кабачки, хотя их уйма: готовлю шикарный кетчуп — идет как подлива к мясу, картошке, макаронам
Кабачки — это не только универсальный овощ, но и отличный ингредиент для приготовления невероятного кетчупа, который моментально исчезает со стола.
Этот соус идеально подходит к мясным блюдам, картошке и макаронам, добавляя яркий вкус и изысканный аромат.
Приготовление кетчупа из кабачков — это простое и увлекательное занятие. Для начала потребуется 1,5 кг свежих кабачков, 500 г репчатого лука и немного других доступных продуктов. Сахар, соль, томатная паста и специи создадут гармоничный вкус, а чеснок добавит пикантности.
Первым делом кабачки натираются на крупной терке или мелко нарезаются. Лук нарезается ножом и вместе с кабачками помещается в кастрюлю. После этого добавляются сахар и соль, и овощи оставляются под крышкой на полчаса, чтобы пустить сок. Это очень важный этап, ведь именно он позволяет получить насыщенный вкус.
Затем массу доводят до кипения и варят около 30 минут. После этого в кастрюлю добавляется томатная паста, молотая паприка и черный перец. Для любителей необычных сочетаний можно добавить щепотку корицы — она придаст кетчупу особую нотку.
После 20 минут кипения следует пюрировать массу с помощью погружного блендера, а затем добавить измельченный чеснок и, по желанию, немного кориандра. Все это продолжает вариться еще полчаса, чтобы ароматы смешались воедино.
Готовый кетчуп разливается по стерилизованным банкам и закатывается. Перевернутые банки накрываются полотенцем, чтобы остыть. Когда кетчуп остынет, его можно убрать на хранение в прохладное место.
Этот рецепт не только позволяет использовать большое количество кабачков, но и создает замечательный соус, который станет настоящей находкой для любого блюда. Кетчуп уходит на ура и добавляет яркие акценты в привычные рецепты, превращая каждую трапезу в праздник вкуса.
Читайте также: