Полезное видео: пензенский бренд-шеф рассказал, как приготовить испанскую паэлью (фото, видео)

Бренд-шеф кинокомплекса "Современник" Владимир Зотов на глазах у корреспондента progorod58.ru приготовил блюдо под названием паэлья по-валенсийски. С рецептом вы можете ознакомиться в данном материале.

В мире существует множество разновидностей испанской паэльи: с курицей, морепродуктами, колбасой, каракатицей и так далее, но одной из самых вкусных является паэлья по-валенсийски. Приготовить данное блюдо в домашних условиях очень непросто, потому что рис необходимо равномерно прогревать, а для этого потребуется специальная сковорода, именуемая paellera и широкая горелка. Но даже не имея под рукой вышеуказанных кухонных приборов, при правильном выполнении инструкций, озвученных Владимиром Зотовым, вы сможете максимально приблизиться к вкусовым качествам настоящей паэльи.

Ингредиенты:

Тигровые креветки (100 грамм)

Морской коктейль (микс из креветок, мидий и кальмаров - 100 грамм) Рис пропаренный (200 грамм)

Мякоть томата (200 грамм)

Нарезанный кубиками болгарский перец (70 грамм)

Лук репчатый (60 грамм)

Чеснок (10 грамм)

Укроп и петрушка

Шафран (2 грамма) заваренный в кипятке

Куриный бульон (250 грамм)

Лимон (40 грамм)

Розмарин (2 грамма)

Соль и перец

Cпособ приготовления:

Очищенные и промытые креветки обжариваем до полуготовности (30 секунд) и убираем их в сторону. В сковороду добавляем лук и болгарский перец. Обжариваем их до полуготовности (2-3 минуты). Добавляем в сковороду рис, мякоть томата и чеснок, слегка обжариваем (3 минуты). Добавляем заваренный шафран и куриный бульон. Следом добавляем по вкусу соль, закрываем сковороду крышкой, немного убавляем огонь и оставляем на 20 минут. За 2-3 минуты до готовности добавляем тигровые креветки и рубленую зелень.

Пробовали ли вы когда-либо паэлью по-валенсийски? Делитесь впечатлениями в комментариях к материалу.

При подаче украшаем лимоном. Блюдо готово.