Селёдку под шубой больше не прячу в салатнике: делаю «Рубиновые розы» — гости ахают от такой красоты

Селёдка под шубой появляется на новогоднем столе почти по расписанию. Вкус любимый, а привычная горка в салатнике уже не удивляет. Зато из тех же продуктов получаются рубиновые розы: свекольные блинчики станут лепестками, а внутри спрячется овощная начинка с сельдью. Закуска порционная и красиво смотрится на белом блюде. Главное — испечь тонкие блинчики и не переборщить с майонезом.

Свекольные блинчики — рубиновые лепестки

На 5–6 штук понадобятся: варёная свёкла — 150 г, яйцо — 1, молоко — 120 мл, мука — 70 г, растительное масло — 1 ст. л., щепотка соли. Свёклу пробейте блендером с молоком и яйцом. Добавьте муку, масло, соль и перемешайте. Тесто должно свободно растекаться по сковороде. Пеките тонкие блинчики на среднем огне примерно по минуте с каждой стороны. Не пересушивайте: края начнут ломаться при сворачивании. Полностью остудите.

Совет: если тесто густое, добавьте 1–2 ложки молока. Толстые блинчики трудно свернуть в красивые цветы.

Прячу селёдочку внутрь и собираю розы

Для начинки возьмите 150 г филе слабосолёной сельди, 2 небольшие отварные картофелины, 1 морковь, 1 яйцо, четвертинку красной луковицы и 2 ст. л. майонеза. Картофель, морковь и яйцо натрите на мелкой тёрке, смешайте с майонезом. Селёдку и лук мелко нарежьте, рыбу промокните салфеткой.

На блинчике распределите тонкий слой овощной массы, оставив свободный край в 1 см. С одного края выложите полоску сельди с луком. Сверните плотный рулет, заверните в пищевую плёнку и охладите 30 минут. Нарежьте рулеты кусочками по 3–4 см и поставьте срезом вверх. Слегка отогните наружу верхний край блинчика — получатся завитки, похожие на лепестки.

Лайфхак: после каждого разреза протирайте нож. Так начинка не испачкает рубиновые края.

Подача вместо огромного салатника

Разложите на блюде веточки укропа и петрушки, словно листья вокруг бутонов. Между ними расставьте свекольные розочки. До подачи храните закуску в холодильнике. Вместо тяжёлой многослойной горки — изящные съедобные цветы. Снаружи яркие свекольные завитки, внутри любимое сочетание сельди и овощей. Каждую «розу» удобно взять с блюда, не разрушая соседние порции.

Читайте также: Из крышек от кофейных банок укладываю «Малахитовую тропу» на даче: ни плитки, ни брусчатки — садовая дорожка словно из дворцового парка Линолеум больше не стелю: выбираю 3 необычные фактуры — карамельный мрамор, шоколадный дуб и кожаную мозаику Шишки в октябре тащу из леса ведрами и запариваю кипятком — бесплатно, а пользы вагон: 5 умных применений на даче и дома Проверено редакцией