Рулет из лаваша готовлю не как все: 3 разные начинки складываю друг на друга — получается сочная «Мозаика»

Обычный рулет из лаваша часто делают с одной начинкой, а потом нарезают кружочками. Здесь все интереснее: три разных слоя собираются друг на друга, поэтому на срезе получается настоящая «Мозаика» — мясная, яблочная и морковная. Закуска выходит сочной, яркой и хорошо держит форму после охлаждения. Особенно удобно готовить ее заранее к столу.

Три начинки — три разных вкуса

Понадобятся 3 листа лаваша, 250 г ветчины, 3 средних яблока, 3 моркови, около 200 г майонеза, пучок зелени, соль и черный перец. Для первого слоя ветчину режут тонкой соломкой, добавляют рубленую зелень, немного соли и перца. Затем вмешивают столько майонеза, чтобы масса легко распределялась по лавашу. Второй слой делают из яблок. Их очищают и режут тонкой соломкой или натирают на крупной терке, после чего смешивают с небольшим количеством майонеза. Для третьей начинки морковь заранее отваривают до мягкости, остужают, измельчают и тоже заправляют майонезом, солью и перцем.

Главное — правильно собрать

Каждую начинку распределяют по отдельному листу лаваша. Затем листы аккуратно складывают один на другой: сначала ветчина, потом яблоко, сверху морковь. После этого всю конструкцию сворачивают в плотный рулет. Делать это нужно аккуратно, но достаточно туго, чтобы слои не разъехались при нарезке. Готовый рулет заворачивают и убирают в холодильник примерно на 2 часа. За это время лаваш пропитывается, становится мягче, а начинка успевает «схватиться».

На срезе получается самое интересное

Рулет нарезают острым ножом кусочками толщиной около 2–3 см. Внутри сразу видны разноцветные слои: розовая ветчина, светлое яблоко и яркая морковь. По вкусу сочетание тоже необычное. Ветчина дает соленость и плотность, яблоко — свежесть и легкую сладость, а морковь делает начинку мягкой и нежной.

Получается не просто закуска из лаваша, а полноценная «Мозаика», которую удобно подать и на обычный ужин, и на праздничный стол.