Консервированные ананасы макаю в минутный кляр «Кефир + яйцо + ложка муки»: румяные пончики с начинкой уминаем прямо со сковороды

Консервированные ананасы можно не только есть просто так. Обмакните их в быстрый кляр и обжарьте — получатся румяные пончики с сочной начинкой. Готовятся за минуты, а съедаются ещё быстрее.

Что понадобится

На банку консервированных ананасов (кольцами или кусочками) берут одно яйцо, 3–4 столовые ложки кефира, 1 столовую ложку муки с горкой, щепотку соли и сахара. Можно добавить ванилин или корицу. Для жарки — растительное масло.

Как приготовить кляр

Яйцо взбивают с солью и сахаром, добавляют кефир и муку. Тесто должно получиться как густая сметана — тогда оно хорошо держится на ананасах и не стекает. Если кляр получился жидким, добавьте ещё немного муки. Если слишком густым — плесните кефира. Секрет в том, что кефир делает тесто пышным, а ананас даёт сочность и сладость.

Как жарить

Ананасы достают из банки и обсушивают бумажным полотенцем — лишняя влага помешает корочке. Каждый кусочек обмакивают в кляр так, чтобы он полностью покрылся. Сковороду разогревают с небольшим количеством масла. Обжаривают по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Огонь должен быть средним, иначе кляр подгорит, а ананас внутри останется холодным. Важно не переворачивать рано: как только кляр схватится и низ зарумянится, можно смело переворачивать.

С чем подавать

Горячие пончики посыпают сахарной пудрой, поливают сгущёнкой, мёдом или шоколадным соусом. Можно подать со сметаной или мороженым. Они хороши и остывшими, но прямо со сковороды — особенно.

Совет

Не берите слишком тонкие кольца — они разваливаются. Лучше выбирать толстые кусочки. Если ананасы в сиропе, обязательно обсушите их, иначе кляр сползёт. И не кладите много кусочков на сковороду сразу — они должны жариться, а не тушиться. Если хотите более плотную корочку, добавьте в кляр ложку крахмала.