В 2026 беру твердый сыр по 3 кг: Роскачество назвало лучшие марки — в составе натуральное молоко без растительных жиров

Маасдам легко узнать по крупным дыркам и чуть сладковатому вкусу, но между двумя похожими кусками на витрине разница может быть огромной. Поэтому перед большой закупкой лучше смотреть не только на цену. Роскачество исследовало популярные марки и проверило в том числе то, из какого жира на самом деле сделан сыр.

Какие марки оказались среди лучших

Один из самых высоких результатов получил Schonfeld — 4,725 балла. Эксперты подтвердили безопасность продукта, соответствие жирности маркировке и характерные для маасдама вкус и запах. Растительных жиров в сыре не обнаружили: жировая фаза состояла из молочного жира.

Хорошо показала себя и «Азбука сыра» — 4,5375 балла. Лаборатория также не нашла растительных жиров и антибиотиков, а внешний вид, вкус и запах соответствовали характерным для этого вида сыра. Рядом в рейтинге находятся Viola — 4,525 балла, «Зелёная линия» — 4,375 и «Радость вкуса» — 4,3625. Во всех этих образцах анализ жировой фазы показал только молочный жир, без растительных заменителей.

Что именно проверяло Роскачество

Исследование маасдама проводилось в 2024 году. Сыры проверяли на антибиотики, микробиологическую безопасность, жирнокислотный состав, фитостерины, соответствие заявленной жирности и пищевой ценности. Именно анализ стеринов и жирнокислотного состава позволяет понять, не заменили ли часть молочного жира растительным. У перечисленных лидеров такой подмены не обнаружили.

Отдельно хорошо выглядит «Рогачевъ» с оценкой 3,775: растительных жиров нет, масса и жирность соответствуют маркировке, микробиологические показатели в норме.

Как покупать большой кусок

Если сыр дома уходит быстро — на бутерброды, пиццу, запеканки и сырные тарелки, крупный кусок действительно бывает удобнее мелкой фасовки. Но три килограмма лучше сразу разделить на несколько частей: ту, что пойдёт в ближайшие дни, убрать в холодильник, остальные оставить в заводской упаковке или герметично упаковать отдельно.

Из результатов Роскачества самый простой ориентир на полке — Schonfeld, «Азбука сыра», Viola, «Зелёная линия» и «Радость вкуса». Это тот случай, когда за красивыми дырками стоит действительно молочный сыр, а не продукт с растительной заменой жира.

Проверено редакцией