Вместо обычных котлет на ужин готовлю батончики из кабачков - летом мой самый хитовый ужин: сытные и с румяной корочкой

Летом обычные котлеты уступают место лёгким кабачковым батончикам с румяной корочкой. Запекаются в духовке без лишнего масла, получаются сытными, сочными и очень ароматными — идеальный ужин, который нравится даже детям.

Главное:
Кабачковые батончики готовятся из натёртых и отжатых кабачков с сыром, яйцом и овсяными хлопьями вместо муки.
Формуются вручную, смазываются маслом и запекаются 20–25 минут при 200 °C до золотистой корочки.
Блюдо низкокалорийное, но сытное — подходит как гарнир, перекус или самостоятельный ужин. Ингредиенты Кабачки — 450 г Чеснок — 3 зубчика Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Яйца — 2 шт. Сыр (моцарелла или другой хорошо плавящийся) — 150 г Геркулес «Монастырский» (или любой для длительной варки) — 100 г Растительное масло для смазывания — 4 ст. ложки

Как приготовить

Кабачки натирают на крупной тёрке. Если плоды молодые, кожицу можно не снимать. Тёртую массу солят, перемешивают и оставляют на 15 минут — за это время кабачок выпустит много жидкости, которая помешает батончикам держать форму.

Отстоявшуюся массу тщательно отжимают руками и перекладывают в чистую миску. На выходе должно получиться примерно 420–450 г уже без сока. Дальше в кабачок добавляют пропущенный через пресс чеснок, вбивают два яйца, солят, перчат по вкусу и кладут натёртый сыр. Моцарелла хорошо плавится и даёт нежную текстуру, но подойдёт любой лёгкоплавкий сыр. Вместо муки высыпают 100 г овсяных хлопьев — лучше брать те, которые требуют длительной варки, они плотнее и надёжнее связывают фарш. Всё перемешивают до однородности.

Формовка и запекание

Противень застилают пергаментной бумагой. Из кабачкового фарша скатывают порции размером примерно с мандарин, придают им продолговатую форму и выкладывают на противень. Сверху каждый батончик смазывают небольшим количеством растительного масла — подсолнечного или оливкового. Это помогает получить румяную корочку без обжаривания на сковороде.

Духовку разогревают до 200 °C и выпекают батончики 20–25 минут на режиме «верх-низ» без конвекции. Точное время зависит от духовки, ориентир — золотистый цвет и аппетитный аромат.

Подача и советы

Готовые батончики получаются румяными снаружи и нежными внутри. Их подают горячими как самостоятельное блюдо со сметаной или йогуртовым соусом, как гарнир к мясу или как лёгкий перекус в течение дня. Овсяные хлопья дают плотность и сытость, а кабачок и сыр — сочность. Если хочется более хрустящей корочки, можно на пару минут включить конвекцию в конце запекания или слегка сбрызнуть батончики маслом ещё раз перед подачей.

Читайте также:

Пока все закрывают обычные огурцы, я делаю огурцы "По-царски" - моя самая хитовая закрутка на зиму Из старой чехословацкой стенки сделала трендовый шкаф-витрину - винтажный "люкс" из СССР Без уксуса и стерилизации — просто заливаю водой из-под крана: как я просто закатываю огурцы на зиму