Вековой нагар стечет как мед с соты: метод трех стаканов — и старую сковородку хоть на витрину отправляй

Толстую чёрную корку бесполезно тереть десять минут металлической губкой. Силы заканчиваются раньше, чем нагар. Старую чугунную или стальную сковороду проще прокипятить в щелочном растворе — загрязнение размягчится и начнёт отходить пластами.

Главное: Метод подходит только для чугуна и стали без покрытия. Антипригарные, керамические и алюминиевые сковороды так чистить нельзя. Понадобятся сода, хозяйственное мыло и силикатный клей. Работать нужно в перчатках, при открытом окне или включённой вытяжке. Почему метод называется «три стакана»

Для раствора отмеряю одинаковым стаканом три компонента:

стакан кальцинированной соды;

стакан жидкого силикатного клея;

стакан мелко натёртого хозяйственного мыла.

Также понадобится большая металлическая ёмкость и 5–7 л воды. Кастрюлю, в которой готовится еда, для такой процедуры лучше не использовать.

Силикатный клей продаётся в хозяйственных и канцелярских отделах. ПВА вместо него не подходит. Кальцинированная сода действует сильнее пищевой, поэтому обязательно надеваю плотные резиновые перчатки.

Сначала растворяю мыло

Наливаю в ёмкость воду и нагреваю почти до кипения. Небольшими порциями добавляю мыльную стружку, постоянно помешивая.

Когда мыло растворится, всыпаю кальцинированную соду. Делать это нужно осторожно: раствор может вспениться. Затем вливаю силикатный клей и снова перемешиваю.

Именно сочетание горячей воды, щёлочи и мыла размягчает старый жир. Похожий способ с содой, хозяйственным мылом и силикатным клеем используют для глубокой очистки чугунной и стальной посуды.

Опускаю сковороду целиком

Съёмную ручку предварительно убираю. Если ручка деревянная, пластиковая или приклеенная, погружать её в горячий раствор нельзя.

Сковорода должна полностью скрыться под водой. После закипания уменьшаю огонь и оставляю её в растворе на 40–60 минут. При очень толстом слое нагара может потребоваться больше времени, но воду необходимо подливать, чтобы посуда оставалась покрытой.

Крышкой ёмкость плотно не закрываю. Окно открываю заранее, вытяжку включаю на полную мощность.

Нагар снимаю, пока он мягкий

Выключаю плиту и даю раствору немного остыть. Затем достаю сковороду щипцами, укладываю в раковину и снимаю размягчённую корку деревянной лопаткой или жёсткой щёткой.

Обычно нагар отходит не красивой жидкой струёй, как обещают громкие заголовки, а тёмными пластами и хлопьями. С первого раза могут остаться самые плотные участки — тогда сковороду возвращают в раствор ещё на 20–30 минут.

После чистки несколько раз промываю её горячей водой со средством для посуды. Остатков мыла, соды и клея на поверхности быть не должно.

Чугун после чистки нужно восстановить

Щелочная ванна снимает не только грязь, но и защитный масляный слой чугуна. Поэтому сухую сковороду слегка прогреваю, наношу каплю рафинированного масла и растираю её почти насухо по всей поверхности.

Для полного восстановления посуду можно прокалить в духовке. Производитель чугунной посуды Lodge советует наносить очень тонкий слой масла и прогревать изделие около часа, после чего дать ему остыть.

Какую сковороду лучше не спасать

Антипригарное и керамическое покрытие не выдержит такого кипячения и последующей жёсткой чистки. Для него подходят тёплая вода, средство для посуды и мягкая губка.

Не стоит восстанавливать и сковороду, у которой покрытие уже вздулось, потрескалось или отслаивается. Здесь никакие три стакана не помогут: такую посуду пора не на витрину, а на заслуженную пенсию.

Читайте также:

В переводе значит "красавица" - 7 редких женских имен с славянскими корнями: звучат как песня и с красивым значением Пока сезон варю правильное варенье-пятиминутка из черной смородины: густое как мед, душистое как свежая смородина - зимняя радость в банке Соседей в купе больше нет: РЖД запустила вагон-отель с завтраком, удобной кроватью и без верхних полок