Пока сезон, готовлю каждый день кабачковую запеканку-трехминутку: никакой мороки, а ужин с пользой

Кабачки, яйца, сметана и сыр — всё смешали и отправили в духовку. Получается нежная запеканка без возни с тестом.

Летом кабачки появляются на кухне почти каждый день, и в какой-то момент оладьи уже не радуют. Тогда спасает запеканка: овощи дают сочность, сыр — корочку, а яичная заливка держит форму. Подготовка правда занимает несколько минут, остальное делает духовка.

Что понадобится Кабачки — 600 г; лук — 1 шт.; морковь — 1 шт.; чеснок — 3 зубчика; яйца — 4 шт.; сметана — 130 г; сыр — 120 г; мука — 3 ст. л.; соль, перец, зелень — по вкусу.

Кабачки не зря держатся в летнем меню: Роспотребнадзор отмечает, что в них есть калий, витамины группы В, пищевые волокна и антиоксиданты.

Как готовить

Лук нарежьте кубиком, морковь натрите и слегка обжарьте. Добавьте чеснок и кабачки, нарезанные небольшими кубиками. Молодые можно не чистить. Прогрейте 3–4 минуты, чтобы ушла лишняя влага.

В миске смешайте яйца, сметану, муку, соль, перец, зелень и 100 г тёртого сыра. Овощи чуть остудите, чтобы яйца не свернулись, соедините с заливкой.

Переложите массу в смазанную форму диаметром около 24 см. Запекайте 25 минут при 180 °C, затем посыпьте оставшимся сыром и верните в духовку ещё на 5 минут.

Что добавить для сытности

В основу можно вмешать обжаренные грибы, варёную курицу, ветчину или немного фарша, заранее доведённого до готовности. Сырые мясные добавки в такую быструю запеканку лучше не класть.

Важная мера

В рецепте есть яйца, сметана и сыр, поэтому готовое блюдо не держат на столе долго. Роспотребнадзор напоминает: скоропортящиеся продукты нельзя оставлять при комнатной температуре больше 2 часов, а хранить их нужно при температуре не выше 6 °C.

Мнение автора

Анна Сыроежкина считает, что эта запеканка хороша как летний конструктор. Есть кабачок, яйцо и сыр — ужин уже почти готов. Главное, слегка выпарить овощи на сковороде, тогда запеканка получится нежной, а не водянистой.

Читайте также:

Вьетнамский кофе из «Магнита» в невзрачной упаковке: стоит - как растворимый, а по вкусу – лучше зерен из кофейни Саши и Маши в прошлом — 7 имен, как называют детей умные родители: красивые и с мудрым значением Вьетнамский кофе из «Магнита» в невзрачной упаковке: по цене - копеечный, а по вкусу – лучше зерен из кофейни