Смело берите по 5 бутылок - внутри чистое золото: Росконтроль проверил популярные бренды растительного масла

Вы до сих пор стоите у полки с подсолнечным маслом и гадаете, в какой бутылке скрывается прогорклый яд, а в какой — действительно чистый продукт? Эксперты Роскачества провели самую масштабную проверку рафинированного подсолнечного масла, изучив 21 торговую марку по 44 (!) показателям качества и безопасности . Результаты обнадёживают: выяснилось, что громкие мифы о тотальной фальсификации и канцерогенах в масле в большинстве случаев не имеют под собой почвы .

Три главных страшилки, которые не подтвердились

Канцероген бенз(а)пирен — опасное вещество первого класса опасности, которое связывают с развитием онкологии . В каждом из проверенных образцов его концентрация не превысила 0,0001 мг/кг (при допустимом уровне в 0,002 мг/кг) . Причём эксперты нагревали масло до 170 °C в течение 7 часов, имитируя многократную жарку, и даже после этого бенз(а)пирен не появился .

Глицидол — ещё один потенциальный канцероген, который может образовываться в процессе рафинации. С 2025 года вступит в силу норматив, строго регламентирующий его содержание (не более 1,0 мг/кг). Уже сейчас 20 из 21 проверенной марки этому требованию соответствуют .

Трансжиры. Их содержание во всех без исключения образцах составило менее 1%, что ниже норматива даже для спредов и маргаринов (не более 2%) .

Список лучших: кому присуждён российский Знак качества

Вот 19 марок, которые успешно прошли все проверки и соответствуют не только обязательным требованиям, но и опережающему стандарту Роскачества : «Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», Spar, «Щедрый год», «Красная цена», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо», «Слобода», «Золотая семечка», «Олейна».

Ложка дёгтя: единичные проколы

Однако идеальным рынок не назовёшь. У марки «Затея» было зафиксировано незначительное превышение допустимого уровня глицидиловых эфиров (1,07 мг/кг при норме не более 1,0 мг/кг) . Также есть нарекания к некоторым образцам по кислотному и перекисному числам, включая «Каролину» и «Селяночку», чьи показатели заставляют усомниться в их свежести .

Главное правило при выборе остаётся неизменным: даже идеально рафинированное масло не терпит света и тепла. Встряхните бутылку перед покупкой — если пена не оседает за пару секунд, продукт уже начал портиться . Берите масло из этого «золотого» списка — и готовьте с удовольствием, зная, что в вашей тарелке не химия, а чистая безопасность.

Читайте также:

Толстые и жёлтые ногти: обычный фен выручает ноги - эффект лучше чем от дорогущих кремов и салонных процедур Мутное море и никаких развлечений: туристы оставили честный отзыв про популярный российский курорт Живая изгородь вырастет за сезон: красивый и надежный способ закрыться от соседа и создать приватность - список подходящих кустарников