Всего 15 минут и вкусная соленая скумбрия у вас на столе - простецкий рецепт и посуда не нужна

Засолка одной скумбрии в пакете занимает 15 минут активного времени. Через сутки рыба готова к употреблению.

Врач-эндокринолог Елена Сюракшина подтверждает: скумбрия богата омега-3, которые снижают холестерин и защищают сердце.

Как выбрать скумбрию для засолки

Берите свежемороженую тушку с головой весом 300–500 г. Нажмите на рыбу — ямка должна исчезнуть за секунду. Глаза прозрачные, жабры красные, кожа без слизи и пятен.

Пошаговый рецепт в пакете

Ингредиенты на одну рыбу (500 г):

1 столовая ложка соли (без горки)

1 чайная ложка сахара

специи по желанию (чёрный перец, кориандр, лавровый лист)

Шаг 1. Разморозьте скумбрию при комнатной температуре. Потрошите, отрежьте голову, хвост и плавники. Промойте тушку внутри и снаружи. Обсушите бумажным полотенцем.

Шаг 2. Возьмите один или два полиэтиленовых пакета (вложите один в другой, чтобы не протёк сок). Насыпьте на дно пакета соль и сахар.

Шаг 3. Положите скумбрию в пакет. Засыпьте соль и сахар внутрь брюшка. Обваляйте рыбу в смеси со всех сторон. Добавьте специи, если хотите пряный вкус.

Шаг 4. Плотно завяжите пакет, выпустив воздух. Весь процесс подготовки занимает всего 15 минут. А потом уберите рыбу в холодильник на 24 часа. Один раз за это время можно перевернуть пакет, чтобы соль распределилась равномерно.

Шаг 5. Через сутки достаньте рыбу. Промойте холодной водой. Нарежьте кусочками. Подавайте с картошкой, луком и чёрным хлебом.

Как хранить готовую скумбрию

Если не съели за раз, нарезанную рыбу переложите в стеклянную банку или контейнер. Залейте растительным маслом. Убирайте в холодильник. Не храните остатки в пакете — рыба пересолится и испортится.

Срок хранения в масле — до 7 дней. В морозилке — до 3 месяцев.

Это важно. Самый простой рецепт — лучший. Специи не добавляйте, если хотите чистый вкус рыбы. Проверено на практике.

Источник: Дзен

Читайте также:

На природе от клещей – лучше не найти: 1 пшик на одежду и ни одного паразита в радиусе 5 метров Взял консервы в Фикс Прайс впервые — индейка за 99 рублей, смотрел с недоверием, открыл и не ожидал такого, делюсь отзывом Обогнал машину ДПС - штраф? Водителям указали на действующие нормы и ограничения