Размораживаю крупный кусок мяса за 10 минут: без микроволновки и горячей воды - легко и вкусно
Наверное, каждая хозяйка однажды столкнулась с паникой, когда гости на пороге, а кусок мяса з морозилки невозможно оттаять даже в воде. Но такие способы только портят продукт. Мясо теряет вкус, становится жестким, а края могут даже частично свариться.
Хорошая новость: есть простой и быстрый способ разморозить даже крупный кусок всего за несколько минут. И никакой микроволновки не нужно.
Секретный ингредиент — сахар
Да-да, обычный сахар творит чудеса. Разморозк таким способом очень проста - берите всего ложку сахара и немного теплой воды.
Как это работает:
В теплую воду добавляется ложка сахара и тщательно перемешивается до полного растворения.
В полученный раствор кладется замороженное мясо. Без пакета, без упаковки — просто кусок в воду.
Через 8–10 минут мясо можно доставать. Оно останется слегка подмороженным внутри, но его уже легко можно резать и готовить.
Почему этот способ лучше других
У разморозки в сахарном растворе есть несколько важных плюсов:
Скорость. Всего 10 минут — и мясо готово к разделке. Не нужно ждать часами, пока оно оттает само.
Вкус становится ярче. Сахар не только помогает разморозить, но и улучшает вкусовые качества. Мясо получается более насыщенным, нежным и мягким.
Текстура сохраняется. В отличие от микроволновки или горячей воды, сахарный раствор не разрушает структуру волокон. Мясо остается таким же, как свежее.
Универсальность. Способ подходит не только для мяса. Так же можно размораживать рыбу, курицу и даже фарш.
Что важно помнить
Температура воды должна быть именно теплой, не горячей. Слишком горячая вода начнет варить мясо снаружи. Сахар растворяется полностью, и только потом в воду кладется продукт.
После разморозки мясо можно сразу использовать для приготовления любых блюд — оно будет сочным и вкусным.
Коротко о главном
Забыли достать мясо из морозилки? Не беда. Теплая вода плюс ложка сахара — и через 10 минут продукт готов к готовке. Вкус не страдает, текстура сохраняется, а времени тратится минимум. Способ проверен и работает безотказно.
Комментарий экспертаКандидат медицинских наук, заведующая консультативно-диагностическим центром "Здоровое и спортивное питание" ФИЦ питания и биотехнологии Екатерина Бурляева:
Самым полезным мясом можно смело назвать говядину. В ней содержится максимально разнообразный состав аминокислот, из которых многие наш организм не синтезирует сам - например, BCAA (branched-chain amino acids), хорошо известные спортсменам и содержащиеся в специализированных продуктах. К ним относятся лейцин, изолейцин и валин. Дефицит аминокислот может приводить к ослаблению памяти и умственных способностей, снижению иммунитета. Они есть в любом мясе, но в говядине их содержится большее количество. Также говядина больше, чем какое-либо другое мясо, содержит витамина В12. Он участвует в процессе кроветворения, и его дефицит может приводить к анемии.
Ранее мы писали: Что не так с мясом из «Светофора»: почему оно такое дешевое и стоит ли его покупать - честный вывод
Сейчас читают: