Кофе так пить нельзя: эксперты назвали 5 правил приготовления напитка для гурманов - полезнее в 2 раза и ароматнее
Для тех, кто хочет жить долго и выглядеть хорошо, есть хорошая новость: кофе может стать надёжным союзником. Главное — знать меру и выбирать качественный продукт. Исследований на эту тему много, и они часто противоречат друг другу. Но правило Парацельса работает и здесь: лекарство от яда отличается дозой.
Почему одному можно, а другому нет
В данном случае все зависит от индивидуальных особенностей организма людей. Одни могут есть арахис килограммами, а другим достаточно нескольких орешков, чтобы почувствовать сильную аллергию. Аналогичная ситуация и с кофе.
Иммунная система штука непредсказуемая. Поэтому прежде чем пить кофе пачками, стоит прислушаться к себе, а не к соседу или статьям в интернете.
Что говорят учёные
Ученые провели большое исследование. Почти 10 лет они следили за 170 тысячами людей в возрасте около 55 лет. Все они были относительно здоровы, когда эксперимент только начинался.
Специалисты записывали всё: что едят, как живут, сколько двигаются. И конечно, считали, кто сколько кофе пьет. Кофейнфе гурманы, выпивающие по 1-й и больше чашек в суткии, имели меньше рисков умереть от разных причин, чем те, кто вообще не любит пить кофе.
Важный момент: кофе был черный и не растворимый. Никаких сливок, сиропов и прочих вкусняшек. Но некоторые добавляли в чашку чайную ложку сахара. И у них результат оказался даже чуть лучше, чем у тех, кто пил без сахара.
Чем полезен кофе
В хорошем кофе много полифенолов — веществ, которые защищают организм от разных напастей:
сердечно-сосудистых заболеваний; диабета; воспалений; когнитивных нарушений; ожирения и метаболического синдрома; раннего старения.Правила безопасного кофепития
Не больше двух чашек в день. Четыре — это уже перебор. Две — оптимально.
Осторожно с сахаром. Чайная ложка на чашку не навредит. Но мега-капучино с сиропом — это уже 300–400 калорий чистого сахара. Если хочется сладкого, лучше использовать эритрит или стевию.
Пить в первой половине дня. Кофеин остаётся в организме до 5 часов. Если выпить кофе после 15:00, вечером вместо расслабления получите выброс кортизола и бессонницу.
Выбирать качественный кофе. Лучше органический, слабой или средней обжарки — в нём больше полезных полифенолов и меньше химии.
Не пить натощак. Кофе на пустой желудок — стресс для организма. Лучше пить через час-полтора после еды или сопровождать кофе чем-то лёгким: горьким шоколадом, кунжутом, протеиновым батончиком.
Кофе как отдельный приём пищи
Для многих утренний кофе — это ритуал. И это нормально. Главное, чтобы он приносил удовольствие, а не дискомфорт. Если кофе дарит хорошее настроение и лёгкость, а вечером вы без проблем засыпаете — значит, ваш организм с ним дружит.
Альтернативы
Кофе — не единственный источник бодрости и антиоксидантов. Отлично работают зелёный, белый и чёрный чаи. Особенно полезен улун. Так что можно чередовать напитки и получать пользу из разных источников.
Итог
Две чашки хорошего кофе в первой половине дня, без сахара или с минимальным его количеством, не на пустой желудок — и кофе станет не врагом, а помощником на пути к долголетию и хорошему самочувствию. Главное — слушать свой организм и не забывать про качество продукта.
Комментарий экспертаНикита Пролубников, шеф-бариста, обжарщик, Q-грейдер (дегустатор), владелец кофейни «Пролив кофе»
Арабика и робуста — самые распространенные виды кофе. Арабику можно сравнить с блюдами высокой кухни: изысканная, сладковатая, с тонкими цветочными нотками, в меру горькая и кислотная. Робуста — как фастфуд: грубоватая, землистая, с легким привкусом злаков, орехов и какао, дает мощный заряд энергии. В робусте выше концентрация кофеина — примерно 2,5–4%, в то время как в арабике его ~2%.
Ранее мы писали: Что не так с мясом из «Светофора»: почему оно такое дешевое и стоит ли его покупать - честный вывод
Сейчас читают: