Не кешью и не миндаль: ученые назвали самый полезный орех - в 2 раза богаче белками и витаминами
Многие специалисты считают арахис одним из самых полезных орехов, но напоминают о его противоречивых свойствах. Это не только вкусный продукт, но и достаточно сильный аллерген. Разбираемся по-простому, чем он полезен, чем опасен и как его правильно есть.
Что такое арахис и откуда он взялся
Родом арахис из Южной Америки. Его выращивали ещё древние индейцы. Затем этот орех попал в Северную Америку, где считался продуктом для бедняков. Только спустя много лет в арахисе были открыты важнейшие свойства, что позволило его использовать не только для приготовления пасты, но и для создания мыла.
Что в нём содержится (на 100 грамм):
калорий — 567 (много) белка — почти 26 г (как в мясе) жира — около 49 г углеводов — 16 г клетчатки — 8,5 гЧем полезен арахис
1. Много белка. Белок нужен для мышц, кожи, волос и иммунитета. Арахис даёт его в большом количестве.
2. Помогает волосам. В нём есть биотин и витамин Е — они укрепляют волосы и улучшают кровообращение в коже головы.
3. Нет холестерина. Жиры в арахисе полезные, они не забивают сосуды.
4. Помогает не переедать. Арахис сытный — съел немного и долго не хочется есть. Это плюс для тех, кто следит за весом.
Чем вреден арахис
1. Сильный аллерген. При первых признаках — сразу к врачу.
2. Плесень. При плохом хранении на арахисе появляется грибок, который выделяет ядовитое вещество — афлатоксин. Оно опасно для печени. Покупайте арахис у проверенных продавцов и смотрите, чтобы на зёрнах не было тёмных пятен и плесени.
3. Фитиновая кислота. Она немного мешает усваиваться железу и цинку. Но если вы едите мясо, это не проблема.
Как выбирать и хранить
Зёрна должны быть сухими, чистыми, одного цвета. Никаких пятен, разводов, плесени. Жареный арахис может лежать при комнатной температуре около недели.
Что приготовить
Простой и быстрый завтрак — смузи-боул с арахисовой пастой.
В блендере смешайте:
ванильный йогурт — 200 г
замороженный банан — 50 г
арахисовую пасту — 60 г
Взбейте до однородности, перелейте в миску, сверху украсьте кусочками банана, овсяными хлопьями или шоколадной стружкой. Пять минут — и полезный завтрак готов.
Арахис — штука полезная, если у вас нет аллергии и вы покупаете качественный продукт. Он укрепляет мышцы, волосы, сердце, помогает худеть и не даёт голодать. Но если организм его не принимает — лучше не рисковать.
Комментарий экспертаЕлена Сюракшина, врач-эндокринолог высшей категории, кандидат медицинских наук, диетолог
Арахис содержит около 50% жиров, но большинство из них являются полезными мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами. Белки этого ореха содержат все необходимые аминокислоты, что делает их легкоусвояемыми. В состав арахиса входит большое количество витаминов группы В, витамина Е и витамина РР. Что касается минерального состава, то в арахисе содержатся: медь, марганец, фосфор, магний, калий, цинк, железо и кальций. Также в небольших количествах представлены натрий и селен.
Ранее мы писали: Что не так с мясом из «Светофора»: почему оно такое дешевое и стоит ли его покупать - честный вывод
Сейчас читают: