2 картошки и 2 лаваша – а на выходе мягкая и вкусная лепешка: идеально и на ужин, и на перекус

Автор кулинарного блога Оксана Пашко поделилась рецептом мягкой и сытной картофельной лепешки. Готовится быстро и просто. Получается настолько вкусной, что исчезает со стола за 1 минуту. Удачный вариант и на ужин, и на перекус.

Ингредиенты:

тонкий лаваш – 2 шт.; картофель – 2 шт.; лук – 1 шт.; морковь – 1 шт.; зеленый лук – 3 перышка; сыр – 180 граммов; соль, перец – по вкусу; подсолнечное масло – для обжаривания.

Процесс приготовления:

Сначала нужно очистить картофель и нарезать его кусками. Отправить в кастрюлю, залить водой и сварить до готовности. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на мелкой терке.

Разогреть сковороду с подсолнечным маслом, отправить туда нарезанный лук. Пассеровать до золотистости. К луку добавить тертую морковь. Перемешать и готовить 1-2 минуты.

Сварившийся картофель выложить в миску, посолить и размять вилкой. Добавить морковь с луком. Мелко порубить зеленый лук и отправить к картофелю. Натереть сыр на крупной терке и половину добавить к овощной смеси. Поперчить. Перемешать. Начинку поделить на 3 одинаковых части.

Лаваш нарезать на 6 кругов, разметив их крышкой от сковороды. На лист лаваша выложить 1/3 часть картофельной начинки и распределить ее. Сверху накрыть 2 кругом лаваша. Так собрать все 3 лепешки.

На разогретую сковороду с подсолнечным маслом выложить лепешку и сверху посыпать ее тертым сыром. Сковороду накрыть крышкой и готовить лепешку на медленном огне. Как только сыр чуть расплавится, перевернуть лепешку и обжарить ее пару минут без крышки до образования золотистой корочки. Так же приготовить две другие лепешки. Подать к столу.