«Элитные» пельмени из «Ермолино»: сварила, взвесила, попробовала — сколько в них мяса на самом деле и что в составе

Охота за хорошими пельменями в магазине напоминает лотерею. Состав часто читается как химический справочник, а мясной вкус давно стал призрачным воспоминанием. На этом фоне заявления о «натуральности» и «элитности» цепляют взгляд. Особенно если продукт упакован в фирменную коробку и стоит заметно дороже соседей по полке. Что скрывается за громким названием? Проверка «элитных» пельменей из «Ермолино» превращается в настоящее расследование с кухонными весами и калькулятором в руках.

Между «Натурале» и шестиугольной формой

Производитель позиционирует эти пельмени как часть линейки «Натурале», что само по себе намекает на качество. На сайте льются речи о «говяжьем фарше с луком и перцем» и «нежном тесте высшего сорта», которое «сохраняет оригинальную шестиугольную форму». Последний момент, кстати, забавно выделяет продукт из массы круглых собратьев. Однако состав на официальном ресурсе почему-то скромно умалчивается. Его приходится искать на упаковке в магазине или в той самой пресловутой папке у продавца. Уже этот факт слегка настораживает. Если всё так прекрасно, почему бы не кричать о составе на всех углах?

Что внутри, помимо обещаний?

Список ингредиентов, когда его всё-таки находишь, в самом деле выглядит прилично: говядина, лук, мука, вода, соль, яйцо, перец. Никакой сои, фосфатов или усилителей вкуса. Именно такой состав и заставляет многих покупателей набирать эти «элитные» пельмени килограммами. Всё соответствует категории «В», где мяса должно быть от 40% и выше. На бумаге — идеальный полуфабрикат. Но бумага, как известно, терпелива. Куда интереснее, что происходит с этими пельменями на практике, после того как их отправляют в кипящую воду, пишет Консервы.

Цифры не лгут: взвешивание и разочарование

После варки красивая шестиугольная форма дает трещину. В прямом смысле. Пельмени скукоживаются, а бульон, который должен оставаться внутри, благополучно вытекает в кастрюлю. Еще один визуальный нюанс — неравномерный цвет теста: некоторые пельмени белые, другие отчетливо желтые, будто краситель в тесто добавили горстями и плохо размешали. Но главный удар наносят кухонные веса. Средний вес одного вареного пельменя — около 11 граммов. Если аккуратно извлечь начинку и взвесить ее отдельно, получается грустная цифра: примерно 3 грамма. Простой расчет показывает, что мясной составляющей в готовом продукте около 27%. Это уже не заявленная категория «В», а самая низкая, «Г». Для «элитных» пельменей — провал.

Вкус, который не догоняет ценник

Цена в 219 рублей за килограмм — не бюджетная. За эти деньги можно купить хорошей говядины. Поэтому логично ожидать от «элитных» пельменей хотя бы приличного вкуса. Увы, реальность скромнее. Тесто после варки оказывается довольно плотным, даже слегка резиновым. Вкус начинки — пресноватый, с едва уловимым мясным оттенком, больше напоминающий нейтральный фарш неизвестного происхождения. Никакой сочности, насыщенности, того самого «домашнего» чувства. На поверку это обычный среднестатистический полуфабрикат, которых полно на полках по вдвое меньшей цене. Покупатель платит не за качество мяса или мастерство лепки, а за шестиугольную форму и слово «элитный» на коробке.

Итог: элита по форме, но не по содержанию

Так стоит ли брать эти «элитные» пельмени? Если главный критерий — чистый состав без химии, то формально они проходят. Но если вы ждете соответствия цены и качества, а также честного количества мяса, вас ждет разочарование. Несоответствие заявленной категории — серьезный минус. Получается, что «элитность» — это лишь маркетинговый ход, красивый фасад. Внутри же — самый обычный продукт с завышенной стоимостью и скромными вкусовыми амбициями. Может, лучше потратить эти деньги на мясо и слепить пельмени самому? Или найти производителя, у которого слова не расходятся с делом, а мясо в пельменях можно почувствовать, не прибегая к весам.

Данная статья не является рекламой.