Состав «элитных» пельменей из «Ермолино» удивил, но вкус оказался ещё интереснее — рассказываем, что получилось

Слово «элитные» на упаковке пельменей — ловушка для мозга. Оно намекает на что-то исключительное, эталонное. Особенно когда видишь его в «Ермолино», где в одном холодильнике уживаются десятки видов полуфабрикатов. Обычная линия с курицей мехобвалки и соевой мукой, и рядом — гордые «Натурале» и те самые «Элитные». Разбор полётов между «просто пельменями» и заявленными «элитными» пельменями из «Ермолино» оказался куда занятнее, чем можно было предположить.

Два мира, два меню: что скрывает ценник

Для начала стоит понять расклад. Обычные «ермолинские» с говядиной (около 310 руб./кг) в составе действительно имеют всё то, за что ругают дешёвые полуфабрикаты: курицу механической обвалки, соевую муку, улучшители. Стандартный набор. Дорогая линейка «Натурале» взлетает до 450 рублей за килограмм. Здесь выбор пал на «Элитные» из говядины и свинины. Уже интересно. Первое, что цепляет взгляд — состав. Он начинается как хороший детектив: свинина, говядина. Далее лук, вода, соль, специи. Никакой сои, курицы или Е-шек. Для магазинного полуфабриката это уже маленькая победа. Правда, есть нюансы: категория мяса «В» (не высшая) и производство по ТУ, а не по ГОСТу. Но для осознанного выбора это честно, пишет автор дзен-канала O-milla на Севере.

Внешний вид и надежды: аккуратность — знак качества?

Морозилка не врала. Пельмени в упаковке — один к одному, ровненькие, аккуратно слепленные. Не размороженные, не слипшиеся. Вид вызывает cautious optimism. Варка — дело двадцати минут. И вот они, готовые, в тарелке. Аромат пряный, с четкой нотой чеснока и перца. Уже хорошо. Первое впечатление от начинки — её достаточно. Она не представляет собой микроскопический шарик в толстой оболочке из теста. Тесто само по себе нейтральное, не резиновое, варится до состояния «аль денте».

Самый важный тест: что говорят рецепторы

А вот тут начинается самое интересное. Состав «элитных» пельменей из «Ермолино» удивил, но вкус преподнёс свой сюрприз. Это не домашние пельмени, и не стоит ждать от них глубины и насыщенности фарша, как у бабушкиных. Это хороший, добротный магазинный продукт. Специи подобраны грамотно: чувствуется перец, чеснок, возможно, немного кориандра. Начинка сочная, особенно если не переварить. Но есть и обратная сторона: некоторым этот вкус может показаться слишком «стандартным», фабричным. Кто-то скажет: «Да обычные пельмени, как все». Другие отметят баланс и отсутствие посторонних привкусов.

Вердикт: игра стоит свеч?

Так что же получилось в итоге? Получился честный продукт своей ценовой категории. Это не гастрономический прорыв, но и не разочарование. По сравнению с обычной линейкой того же производителя — небо и земля. По сравнению с домашними — всё же магазинные. Но если выбирать в сети «Ермолино» и хочется пельменей именно из мяса, а не из его интерпретаций, то «элитные» пельмени — один из немногих адекватных вариантов. Они не перевернут мир, но позволят быстро приготовить нормальный ужин. А это, согласитесь, уже немало.