Пожарила «Смачные» чебуреки из Ермолино. Показываю, сколько в них начинки и из чего она

Чебурек — штука простая и гениальная одновременно. Хрустящее тесто, сочный, ароматный мясной фарш с луком. В идеале. В реальности продуктовых полок этот идеал часто превращается в инженерную задачу: как из минимального бюджета создать иллюзию того самого чебурека. Полуфабрикаты «Смачные» от Ермолино — яркие участники этой гонки за экономию. И после близкого знакомства с ними понимаешь: название — главная инвестиция производителя.

Обещания на упаковке vs. Реальность на этикетке

На коробке всё «смачно»: дрожжевое тесто, «в меру пикантная» начинка из говядины, свинины и мяса птицы с луком. Звучит как достойная основа для быстрого ужина. Правда, начинается она, эта правда, на боковине упаковки мелким шрифтом. Говядина в начинке есть, но её верный спутник — соевая мука, отличный наполнитель, увеличивающий объём и снижающий себестоимость. Мясо птицы оказывается «механической обвалки» — это такой технологичный способ отделения всего-всего от кости, в результате чего в фарш попадает не только чистое филе. «Зелень» указана без расшифровки — сюрприз для аллергиков. Тесто, кстати, самое обычное, с консервантами и улучшителем Е481, который делает его воздушным и продлевает жизнь на полке, пишет автор дзен-канала Консервы.

Загадка центральной вмятины и ритуал приготовления

Внешне чебуреки — как чебуреки. Замороженные полумесяцы. Если бы не одна деталь: аккуратное вдавленное пятно по центру каждого. Напоминает след от какого-то технологичного пальца или фиксатора на конвейере. В процессе жарки во фритюре (как и рекомендуют) из этой вмятины ничего не вытекло, так что, видимо, это просто производственный артефакт, своя «родинка» ермолинских чебуреков.

Жарить их — дело пяти минут. Аромат, стоит признать, вполне съедобный, обычный запах жареного теста и специй. Гарь, конечно, будет, куда же без неё. И вот они, готовые, золотистые, на тарелке. Выглядят даже аппетитно. Возникает осторожный оптимизм.

Взвешиваем надежды и находим зелень

Любопытство — двигатель прогресса и причина разборок готового чебурека. Тесто, надо отдать должное, неплохое: хрустит, внутри мягкое. Соотношение теста и начинки тоже вполне приличное — около 40 граммов на 30. Но вот сама эта самая начинка… Цвет — серовато-коричневый, консистенция — однородная паста с обильными вкраплениями той самой нерасшифрованной зелени. На вкус — «мясной продукт». Чувствуется лук, соль, перец, какой-то общий бульонный фон. А вот собственно мяса, его текстуры, сочности — не чувствуется. Оно как бы растворено в соево-зелёной массе. Кости, к счастью, не попадаются, но и радости от процесса жевания особой нет.

Итог: съедобно, но без малейшей магии

Честный вердикт? На один раз, если очень хочется чебурека, а до приличной забегаловки или сил лепить самому — как до Луны, сойдёт. Это не ядовито, не отвратительно, это просто очень средний, безликий полуфабрикат. Название «Смачные» здесь работает как чистой воды ирония. В них нет той самой смачности, сочности, мясного характера. Есть технологичная, безопасная, дешёвая в производстве масса, аккуратно упакованная в неплохое тесто.

По сути, покупая «Смачные» чебуреки из Ермолино, вы платите не за мясо, а за удобство и эту самую иллюзию. Получаете не чебурек, а его символ, выполненный из доступного пищевого сырья. Стоит ли оно того — решать вам. Но если в приоритете вкус, а не просто заполнение желудка, возможно, есть смысл поискать альтернативу. Или вспомнить, как месить тесто.

Данная статья носит информационный характер и не является рекламой.