Рецепт салата без селедки на основе "шубы". Слоеный салат с ветчиной и грибами

Готовить каждый день — занятие, которое требует постоянного поиска идей. Иногда хочется не просто повторить рецепт, а собрать что-то новое из знакомых ингредиентов. Именно так и родился этот салат — эксперимент на тему классики, но с совершенно другим звучанием. Беспроигрышное сочетание продуктов, знакомое до боли, но собранное в неожиданной композиции.

Идея и эксперимент

За основу взята технология «селедки под шубой», но сама рыба оказалась за бортом. Её место заняли ветчина из индейки и маринованные шампиньоны. Получилось одновременно и знакомо, и свежо. Особую любовь в этом блюде вызывает плавленый сырок — он придает ту самую нежность и сливочность, которая делает салат по-настоящему уютным, пишет автор дзен-канала Домашняя кухня с Anna M.

Технологические хитрости

Овощи не варятся, а запекаются в духовке — так они сохраняют больше вкуса и аромата. Чтобы сырок не превратился в липкую массу при натирании, его стоит на 20 минут отправить в морозилку. Он станет твердым и будет крошиться на идеальную мелкую стружку. Сборка идет классическими слоями, где каждый промазывается майонезом.

Процесс сборки: слоеное удовольствие

Салат выкладывается слоями снизу вверх:

Картофель, натертый на крупной терке.

Рубленый зеленый лук.

Маринованные шампиньоны.

Морковь, натертая на мелкой терке.

Вареные яйца, тоже на мелкой терке.

Ветчина индейки, измельченная соломкой или кубиками.

Плавленый сырок, натертый на мелкой терке.

Украсить можно по-разному: венком из оливок и укропа или, как изначально задумывалось, маслинами. Получается ярко и нарядно.

Итог: новый вкус из знакомых нот

Такой салат — доказательство, что кулинария безгранична. Можно брать проверенную технологию, менять ингредиенты и получать совершенно новое блюдо. Сочетание сытности, легкой кислинки от грибов и сливочности от сырка оказалось на редкость удачным. Попробуйте собрать этот конструктор у себя на кухне.