Рецепт нежной тыквы в сметанном соусе. Быстрый ужин за 20 минут
Когда за окном серая слякоть, а готовить что-то сложное нет ни сил, ни желания, на выручку приходит тыква. Это блюдо — настоящая палочка-выручалочка для ленивого ужина или гарнира, который не стыдно подать гостям. Готовится всё на раз-два, а результат — нежная, ароматная и по-домашнему уютная еда.
Подготовка тыквы: главное — нарезать правильно
Тыкву нужно очистить от жесткой кожуры и выскоблить все внутренности с семечками. Режьте её на кубики среднего размера, примерно полтора-два сантиметра. Слишком мелкие разварятся в пюре, а крупные будут готовиться целую вечность, пишет автор дзен-канала Мой Дастархан Вкусно и Быстро.
Обжаривание: создаем золотистую корочку
В сковороде хорошенько разогреваем растительное масло и выкладываем тыквенные кубики. Наша задача — не сварить их, а обжарить до легкого румянца. Пять-семь минут на среднем огне, периодически помешивая, и кусочки покроются аппетитной золотистой корочкой. Это запечатает сок внутри.
Тушение: магия превращения
Теперь самое интересное — добавляем сметану. Можно просто посолить, поперчить и залить ей тыкву. А можно проявить фантазию и сразу смешать сметану с солью, перцем, давленым чесноком и рубленой петрушкой. Получится готовый соус, в котором тыква будет тушиться. Если сметана слишком густая, смело добавляйте пару ложек горячей воды. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и томим 10–15 минут, пока тыква не станет мягкой, но не развалистой.
Ароматные добавки: финальный аккорд
Буквально за пару минут до готовности вводим в сковороду мелко рубленый чеснок и свежую петрушку. Они не успеют потерять свой яркий вкус и аромат, а лишь обогатят соус. Осталось всё тщательно перемешать.
Подача: два в одном
Эту тыкву можно подать как самостоятельное легкое вегетарианское блюдо — она сытная, но не тяжелая. А можно использовать как гарнир к курице, индейке или белой рыбе. Сметанный соус отлично свяжет все компоненты в тарелке.
*Ингредиенты на компанию из 3-4 человек:*
Тыква — 700 г
Сметана — 4-5 ст.л. (около 120 г)
Соль — 0,5 ч.л. (плюс-минус по вкусу)
Смесь перцев — щедрая щепотка
Чеснок — 1 зубчик
Свежая петрушка — небольшой пучок (20 г)
Растительное масло — 2 ст.л. для обжарки