Продукты, которые китайцы не едят: мифы и реальность

Кажется, что китайцы едят буквально всё, что движется, плавает, летает или растёт. Морепродукты, пряности, овощи — на этом их рацион точно не заканчивается. Сушёные тараканы, суп из летучих мышей — можно встретить что угодно. Но на самом деле это миф, что китайцы едят всё подряд. Местные жители выбирают, от чего отказаться, и почему — совсем не то, что можно подумать.

Баранина — не для всех

Бараньи ребрышки для многих стран — лакомство, которым редко кто откажется. В Китае же баранину едят крайне редко. Причина проста: специфический запах и вкус мяса, который остаётся даже после готовки. Китайцам всё равно, что существуют способы убрать этот запах. Даже идеально выбранное мясо часто остаётся под запретом.

Говядина и телятина — священные животные

Курица и свинина — главные источники мяса. А вот говядину и телятину китайцы почти не употребляют. В древности коровы и буйволы были незаменимыми помощниками на полях, поэтому убивать их запрещалось. К тому же религиозные течения, конфуцианство и даосизм тоже накладывают ограничения на мясо этих животных, пишет автор дзен-канала Двойная Порция Полезных Советов.

Молочные продукты — редкость

Причины двойные: священный статус коров и непереносимость лактозы. Корова не только даёт молоко, но и заботится о телёнке, поэтому молоко традиционно не забирали. А физиологическая непереносимость делает молочные продукты почти непопулярными. Зато популярны миндальное, соевое или кокосовое молоко, а коровье чаще добавляют только в чай.

Хлеб и выпечка

Хлеб в Китае не считают обязательным элементом трапезы. Рис заменяет хлеб практически во всех случаях. Пирожки, оладьи, булочки из рисовой муки — вот что обычно подают вместо привычного хлеба. Просить официанта принести обычный хлеб — странно и удивительно для местных.

Сушёная рыба и морепродукты

Рыба и морепродукты — основа питания. Но сушёную и вяленую рыбу китайцы почти не едят, запах кажется неприятным. То же касается некоторых других продуктов, которые для нас привычны.

Сливочное масло, сыр и мюсли

Сливочное масло считается слишком жирным и непривычным. Сыр встречается крайне редко. Мюсли попали в Китай с западных рынков, поэтому встречаются лишь в крупных супермаркетах, часто с добавками, которые удивляют: кубики засушенного йогурта, странные крупы.

Гречка и маринованные огурцы

Гречка есть, но её подают совсем иначе — чаще заваривают как чай, а не варят. Маринованные огурцы найти сложно: случайная баночка в магазине — почти подарок.

Соки, колбаса и сладости

Соки не в почёте — ни свежие, ни пакетированные. Колбасу тоже редко найдёшь, а если найдёшь — никто не ест её без предварительной термической обработки. Жареная картошка, майонез и шоколадные торты заменяются местной продукцией с уникальными вкусами.

Китайская кухня удивляет. Да, кажется, что они едят всё, но на самом деле рацион строго выборочный. Понять, что можно попробовать, а что лучше оставить на полке, — уже половина удовольствия от гастрономического путешествия.