Повар из 5-звёздочного отеля подсказал секрет пышного омлета: получается нежный, как весеннее облачно, — есть одна хитрость

Профессиональный повар раскрыл ключевой принцип приготовления идеально пышного омлета. Соблюдение простой технологии гарантирует нежный результат без опадания.

Если ваш омлет часто напоминает плоскую лепёшку или теряет форму после готовки, причина — в распространённых ошибках. Узнайте, как их избежать, чтобы блюдо всегда радовало воздушностью.

Секрет повара: что делает омлет по-настоящему нежным

Основной хитростью оказался отказ от перемешивания во время готовки. Крышку нельзя открывать до полного приготовления — это сохраняет структуру массы. Также важен точный расчёт молока: 50 мл на 1 яйцо.

Почему ваш омлет опадает: три главные ошибки Добавление муки или манки: это утяжеляет массу Слишком интенсивное взбивание: достаточно аккуратно смешать желтки с белками венчиком Неподходящая посуда: используйте стеклянную миску для «паровой бани». Как добиться пышности без усилий: простая инструкция

Смешайте свежие яйца, молоко и соль без переусердствования. Вылейте массу в стеклянную миску с кусочком сливочного масла. Поставьте миску в кастрюлю с кипящей водой, закройте крышкой.

Готовьте 15–20 минут. Ни за что на свете не поднимайте крышку. Ну а то, что получится, если последуете нашим советам, вас, правда, удивит: омлет сохранит высоту, будет сочным и тающим во рту.

А ещё мы писали Почему нельзя использовать пакеты из «Магнита» и «Пятёрочки» как мусорные — запомните раз и навсегда Проверят дачу без председателя: с 3 июня за такой забор на участке ждите штраф — условие С 8 июня пенсионеров ждёт прибавка за март и апрель из-за 2 строчек в трудовой Кондиционеры в квартирах теперь строго-настрого запрещены: новый установить не разрешат, а старый заставят снять Учёные назвали самые вредные консервы: не сардины, не скумбрия и в разы вреднее шпрот в масле