Повар из 5-звёздочного отеля подсказал секрет пышного омлета: получается нежный, как весеннее облачно, — есть одна хитрость

Если ваш омлет часто напоминает плоскую лепёшку или теряет форму после готовки, причина — в распространённых ошибках. Узнайте, как их избежать, чтобы блюдо всегда радовало воздушностью.

Секрет повара: что делает омлет по-настоящему нежным

Основной хитростью оказался отказ от перемешивания во время готовки. Крышку нельзя открывать до полного приготовления — это сохраняет структуру массы. Также важен точный расчёт молока: 50 мл на 1 яйцо.

Почему ваш омлет опадает: три главные ошибки Добавление муки или манки: это утяжеляет массу Слишком интенсивное взбивание: достаточно аккуратно смешать желтки с белками венчиком Неподходящая посуда: используйте стеклянную миску для «паровой бани». Как добиться пышности без усилий: простая инструкция

Смешайте свежие яйца, молоко и соль без переусердствования. Вылейте массу в стеклянную миску с кусочком сливочного масла. Поставьте миску в кастрюлю с кипящей водой, закройте крышкой.

Готовьте 15–20 минут. Ни за что на свете не поднимайте крышку. Ну а то, что получится, если последуете нашим советам, вас, правда, удивит: омлет сохранит высоту, будет сочным и тающим во рту.

А ещё мы писали Почему нельзя использовать пакеты из «Магнита» и «Пятёрочки» как мусорные — запомните раз и навсегда Проверят дачу без председателя: с 3 июня за такой забор на участке ждите штраф — условие С 8 июня пенсионеров ждёт прибавка за март и апрель из-за 2 строчек в трудовой Кондиционеры в квартирах теперь строго-настрого запрещены: новый установить не разрешат, а старый заставят снять Учёные назвали самые вредные консервы: не сардины, не скумбрия и в разы вреднее шпрот в масле