Бесподобный пасхальный кулич: мягкий как пух, влажный и нежный мякиш — никаких дрожжей и заморочек

Рецепт кулича, сочетающий воздушность облака и влажность весеннего луга, стал хитом этого сезона. Главный секрет — творог вместо дрожжей и всего полтора часа на приготовление.

В преддверии Пасхи хозяйки ищут способы сэкономить время без ущерба вкусу. Этот рецепт — находка для тех, кто устал от многочасового замешивания теста. Творог здесь работает волшебником, превращая выпечку в нежное лакомство.

Секрет идеальной текстуры

Творог измельчают до состояния шёлка — блендером или через сито. Крошки превращаются в однородную массу, иначе вместо кулича получится плотный кекс. Яйца взбивают до пышной пены, а масло растапливают так, чтобы оно было тёплым, как весеннее солнце. Всё смешивают с сахаром, ванилином и щепоткой соли — сладость можно регулировать по вкусу.

Хитрости выпечки без суеты

В тесто добавляют муку с разрыхлителем и изюм, словно рассыпают золотые монетки по мягкому полотну. Формы наполняют только до середины — тесто поднимается пышно, словно облако, но без долгого ожидания. Духовку греют до 180 градусов, и уже через три четверти часа по дому поплывёт аромат, будто сама весна заглянула в окно. Проверяют спичкой или зубочисткой: если ничего не прилипло — пора вынимать.

Сахарную глазурь с лимонной кислинкой намазывают на остывшую выпечку, щедро осыпая цветными конфетти. Секрет в том, чтобы дать куличам вылежаться ночь — тогда мякоть станет бархатной, а вкус раскроется, как бутон пиона. Интересно, что с каждым днём лакомство только улучшается, будто набирается сил от весеннего тепла.

Для тех, кто решит воспользоваться рецептом, приводим точное количество ингредиентов.

Творог (450 г), яйца (5 шт.), мука (450 г), разрыхлитель (12 г), масло сливочное (150 г), ванилин (1,5 г), изюм (100 г), сахар (400 г), сахарная пудра (100 г), лимонная кислота (1⁄4 ч.л.), соль (щепотка), кондитерская посыпка.

ИСТОЧНИК

А ещё мы писали Теперь каждого водителя обяжут пересдать на права уже с 14 апреля: названы условия Всю зиму собираю пластиковые бутылки одного объёма: вот зачем они нужны на огороде — запомните раз и навсегда На Пасху нас ждёт ещё один выходной: россиянам сделали подарок к празднику. Можно планировать дачу и шашлыки С 14 апреля запрещено электричество на дачных участках: от сети придётся отключиться, а провода снять Лето-2025 нам всем подгадит: синоптики прогнозируют небывалое похолодание — к чему готовиться дачникам