Овощной суп от которого за уши не оторвать: вкусное и простое блюдо для тех, кто держит пост

Для его приготовления вам понадобится стакан отварного или консервированного нута, который является источником растительного белка, а также 200 граммов капусты — вы можете выбрать любую, например, брюссельскую, брокколи или цветную. Кроме того, вам потребуется 250 граммов свежего шпината, который добавит супу насыщенности и витаминов.

Подготовка овощей

Для начала подготовьте овощи: возьмите одну морковь, один помидор, одну луковицу и несколько зубчиков чеснока. По желанию можно добавить специи, такие как куркума, зира или черный перец, а также свежую зелень, например, укроп или петрушку, чтобы придать блюду дополнительный аромат и вкус.

Обжаривание

Начните готовить суп с обжаривания лука на растительном масле до прозрачности. Затем добавьте натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный чеснок. Обжаривайте овощи до мягкости, после чего добавьте нарезанную капусту. Протушите все вместе несколько минут, чтобы капуста стала более нежной. Далее добавьте нут и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами.

Овощной бульон

После этого в кастрюлю добавьте протертый томат — он придаст супу насыщенный цвет и вкус. Не забудьте добавить выбранные специи и нарезанный шпинат. Залейте все ингредиенты водой или овощным бульоном, чтобы суп получился более насыщенным. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите суп в течение 7-12 минут, в зависимости от того, насколько быстро готовятся ваши овощи.

Нут, помимо того что является отличным источником белка, также содержит множество витаминов и минералов, таких как железо и магний. Суп можно подавать как самостоятельное блюдо или с кусочком ржаного хлеба, что сделает его еще более сытным. Кроме того, нут можно использовать не только в супах или рагу, но и в десертах, например, в печенье или тортах, что делает его универсальным продуктом для вашей кухни. Приятного аппетита!