В Роскачестве назвали лучшую красную рыбу: вкуснее, дешевле и полезней красной икры

Эксперты Роскачества подчеркивают, что при выборе рыбы важно обращать внимание на её цвет, упаковку и состав, чтобы приобрести свежий и безопасный продукт.

Цвет рыбы и его значение

Цвет рыбы варьируется в зависимости от её вида. Например, горбуша, чавыча и нерка обладают ярким красным цветом, тогда как форель и семга имеют оттенки оранжевого — от светлых до ярких. Если рыба выглядит чрезмерно яркой или розоватой, это может свидетельствовать о добавлении красителей. Такие продукты лучше избегать.

Россиян ждут большие каникулы длиной почти на месяц: приятный сюрприз от государства

Преимущества вакуумной упаковки

Рыба, упакованная в вакуум, предпочтительна, так как отсутствие воздуха замедляет процесс окисления и увеличивает срок хранения. Упаковка также сохраняет свежесть рыбы до момента её приготовления.

«Не берите даже по акции»: в Роскачестве назвали бренды сыров, которые лучше обходить стороной

Что нужно учесть при покупке

Кусочки рыбы должны быть целыми, без видимых повреждений или налета, а мышечная ткань — плотной и однородной.
Состав качественного продукта ограничивается рыбой и солью. Консерванты, такие как сорбиновая и бензойная кислоты, допустимы техническими регламентами, но их применение необязательно при соблюдении стандартов производства.

Каким будет лето 2025 после аномально теплой зимы: эксперты сообщили, к чему готовиться

Отличия охлажденной и замороженной рыбы

Информация о виде сырья (охлажденное или замороженное) обязательно указывается на упаковке. Охлажденная рыба чаще обладает лучшими вкусовыми качествами, но это не означает, что замороженный вариант хуже. Некоторые виды рыб, такие как чавыча, горбуша, нерка и кижуч, согласно требованиям безопасности, должны проходить заморозку. Семгу и форель, напротив, рекомендуют использовать без предварительной заморозки.

Эта ягода — самая вредная: а мы покупаем ее как лакомство, еще и предлагаем детям есть

Несоблюдение правил заморозки можно заметить по следующим признакам:

Рыхлая структура мяса; Бледность цвета; Излишняя жидкость, выделяющаяся при размораживании; Расслоение мышечной ткани. В феврале будет три доплаты к пенсии. Пенсионерам объявили важные сведения

Советы экспертов

Рыбу следует размораживать только один раз непосредственно перед приготовлением. Это сохранит её вкусовые и полезные свойства, утверждают эксперты Роскачества. Следование данным рекомендациям поможет сделать правильный выбор и приобрести вкусный, полезный и доступный продукт, сообщает источник.