Этими котлетами балуют домашних сербские хозяйки: не поверите, с чем смешивают фарш

Многие русские хозяйки готовят котлеты, дабавляя в фарш размоченный в молоке батон и лук. В Сербии рецептура уштипац гораздо интереснее, благодаря чему блюдо получается сочным и насыщенным.

Для приготовления вам потребуется:

куриный или свиноговяжий фарш — 1 кг, сода — 1 ч. л., чеснок — 5 зуб., брынза или адыгейский сыр — 150 г, лук репчатый — 2 шт., газированная несладкая вода — 100 мл, вода кипяченая — 100 мл, грудинка копченая или бекон — 150 г, молотая паприка сладкая — 2 ч. л., растительное масло — 1 ст. л., укроп, петрушка и зеленый лук — 1 пуч., соль и перец по вкусу.

Сначала смешайте фарш с мелко нарезанным луком, паприкой, перцем, солью, содой и минералкой. Поставьте смесь в холодильник минимум на несколько часов, оптимально — на 12. Затем добавьте в фарш тёртую брынзу, нарезанную кубиками грудинку или бекон, измельчённый чеснок и рубленую зелень.

Хорошенько перемешайте мясную массу и сформируйте крупные круглые котлеты. Обжаривайте их на масле до золотистой корочки со всех сторон. После этого влейте воду, уменьшите огонь и тушите ещё 10 минут под крышкой, рекомендуют на портале «Гастрономъ».