Всегда знаю, куда применить кабачки: готовлю из них обалденный кетчуп — подливу к мясу, картошке или макаронам
Кабачки — это не только универсальный овощ, но и отличный ингредиент для создания удивительного кетчупа, который прекрасно подходит к мясным блюдам, картошке или макаронам.
В последнее время такое использование кабачков становится всё более популярным, и не зря. Приготовление этого соуса — это не только просто, но и невероятно вкусно.
Для начала 1,5 кг кабачков натираю на крупной тёрке или можно мелко нарезать. Затем 500 г репчатого лука нарезаю и добавляю к кабачкам в кастрюлю. Чтобы овощи начали выделять сок, их стоит посыпать 200-240 г сахара и 1,5-2 столовыми ложками соли. Затем накрываю крышкой и оставляю на полчаса. Это время позволяет ингредиентам соединиться и создать основу для кетчупа.
Затем смесь довожу до кипения и варю около 30 минут. После этого добавляю 500 г томатной пасты, 0,5-1 ч. ложка молотой паприки и 0,5 ч. ложки чёрного перца. Для любителей экспериментов можно добавить щепотку корицы, что придаст соусу интересный оттенок.
После перемешивания готовлю ещё 20 минут. Затем с помощью погружного блендера масса превращаю в однородное пюре. В финале добавляю 3-5 зубчиков измельчённого чеснока и, по желанию, 0,5 ч. ложки кориандра. Всё это варится ещё полчаса, чтобы ароматы смешались.
Когда кетчуп готов, его разливаю по заранее стерилизованным банкам и закатываю. Перевернув банки, их укрываю полотенцем, чтобы сохранить тепло. После остывания кетчуп можно убрать в холодное место для хранения.
Такой кетчуп не только порадует своим вкусом, но и станет отличным дополнением к любому блюду. Кабачки, которые часто недооценены, в этом рецепте раскрываются с новой стороны, превращаясь в настоящую кулинарную находку.
Читайте также:
А масло-то замечательное: Роскачество назвало лучшие бренды растительного масла Не успели отойти от одного повышения тарифов ЖКХ, как грядет другое: в июле 2025-го Электронки и “одноразки” за рулем окажутся под запретом: штраф выпишут немаленький Будет бесплатно для всех пенсионеров: новая льгота ждет пожилых людей почти весь октябрь Мои окна всегда блестят: мою их уксусом. Но есть свои секреты