Не вздумайте есть эту рыбу: там 10-метровые черви. А мы подаем на стол и даже кормим детей

Если она есть у вас в холодильнике — немедленно избавьтесь от нее

Рыба - это уникальный и ценный источник питательных веществ, однако она также может представлять потенциальную угрозу для здоровья человека. Недостаточная термическая обработка рыбы может привести к заражению опасными паразитами, вызывающими серьезные заболевания. Но при соблюдении необходимых мер предосторожности риски можно значительно снизить.

Некоторые из наиболее опасных паразитов, обитающих в рыбе, - это широкий лентец, вызывающий дифиллоботриоз, и различные виды трематод, провоцирующие описторхоз. Дифиллоботриоз характеризуется появлением в кишечнике человека ленточного червя длиной до 10 метров, что вызывает слабость, тошноту и потерю аппетита. Описторхоз поражает печень и желчные протоки и также передается через недостаточно обработанную рыбу.

Помимо этих двух основных паразитарных заболеваний, рыба может быть источником и других опасных инвазий, таких как шистосомоз и тениоз. Чтобы снизить риск заражения, крайне важно правильно обрабатывать рыбу перед употреблением - варить, жарить или запекать до температуры не ниже 63°C.

Особенно высокая вероятность заражения отмечается у карповых рыб, таких как карась и лещ, а также у некоторых морских видов, например, лосося и форели. Специалисты составили список потенциально опасных рыб, которых лучше избегать - это дикий морской окунь, кафельник, атлантический большеголов, акула, королевская макрель, рыба-меч, рувета, голубой тунец, красный луциан, а также магазинные суши.

При появлении симптомов, таких как слабость, снижение аппетита, тошнота, рвота, боли в животе и диарея, необходимо обратиться к врачу, который сможет правильно поставить диагноз и назначить соответствующее лечение. Самолечение в данном случае может только усугубить ситуацию.

Чтобы максимально обезопасить себя от заражения паразитами при употреблении рыбы, необходимо соблюдать следующие меры предосторожности:

1. Тщательная проверка рыбы перед приготовлением:

• Внимательно осмотрите рыбу на предмет видимых признаков паразитов, таких как белые пятна, личинки, цисты или червеобразные образования. Если обнаружены подозрительные включения, от употребления такой рыбы следует воздержаться.
• Отдавайте предпочтение свежей, охлажденной рыбе, приобретенной у проверенных и надежных поставщиков.
• Избегайте употребления сырой, малосоленой, слабокопченой или плохо проваренной рыбы.

2. Правильная термическая обработка:

• Рыба должна быть полностью проварена до температуры не ниже 63°C в центре продукта. При такой температуре большинство паразитов погибает.
• Жарить рыбу следует при температуре не ниже 375°F (190°C) в течение не менее 15 минут.
• Запекать рыбу необходимо при температуре не ниже 450°F (230°C) до полного приготовления.
• При засолке, маринировании или вяленииследует использовать только проверенные рецепты и соблюдать необходимую продолжительность этих процессов.

3. Раздельная обработка сырой и готовой рыбы:

• Используйте отдельные разделочные доски, ножи и другую посуду для сырой и приготовленной рыбы.
• Тщательно мойте руки и рабочие поверхности после контакта с сырой рыбой.
• Не допускайте смешивания сырых и готовых продуктов.

4. Хранение:

• Храните сырую рыбу при температуре ниже 4°C, не размораживайте ее при комнатной температуре.
• Готовую рыбу храните отдельно от сырой и потребляйте в течение 3-4 дней.

Строгое соблюдение этих рекомендаций значительно снизит риск заражения паразитарными заболеваниями при употреблении рыбы. Будьте внимательны и берегите свое здоровье!

Итак, чтобы обезопасить себя от неприятных последствий заражения паразитами, следует тщательно проверять рыбу, правильно её готовить и при первых тревожных симптомах незамедлительно обращаться к специалисту. Бдительность, соблюдение мер предосторожности и своевременное обращение за помощью - залог сохранения вашего здоровья!

Читайте также: 

• Срочно меняйте планы на выходные, нас ждут ливни и похолодание: синоптики дали новый прогноз погоды до конца недели
• В середине лета вернется суровая и холодная зима: погода с 15 июля преподнесет настоящий сюрприз
• Пенсионеры хотят расцеловать Мишустина: он утвердил новое повышение всех пенсий в России с 13 июля
• Названа самая полезная для человека рыба - ешьте 2 раза в неделю, богата селеном, фосфором и хороша на вкус
• На улице +40, а дома +16: дешевый предмет, который заменит кондиционер — так спасаются от жары в южных странах