"Делается из отходов": эксперт поведал, как распознать некачественную колбасу

Дарья Храброва, биохимик и нутрициолог, поделилась признаками, на которые нужно обратить внимание, чтобы определить низкокачественную колбасу.

Согласно врачу, в составе должны быть указаны конкретные виды мяса, такие как говядина, телятина, куриные грудки и т.д. Размытые определения, такие как "птичье мясо", вероятнее всего, означают отходы мясного производства, которые были размолоты и уварены. Эксперт отметила, что первостепенное значение имеет состав продукта и формулировки указанных ингредиентов. Важно обратить внимание на порядок перечисления ингредиентов на упаковке, поскольку они указываются в составе в порядке убывания массовой доли в продукте.
Один из явных признаков низкого качества колбасы - наличие пирофосфатов, которые обозначаются маркировкой Е-450 в составе. Их используют как влагоудерживающий агент при производстве мясной продукции. Однако регулярное употребление пирофосфатов на фоне несбалансированного питания может привести к нарушению кальциево-фосфорного баланса в клетках, что отразится на плотности костей и состоянии зубов. Для того чтобы избежать низкокачественных колбасных изделий и обеспечить здоровое питание для себя и своей семьи, важно осознанно выбирать продукты и внимательно читать состав на упаковке, пишет sportkp.ru.