Крабовые палочки и яйцо на терку да на сковороду — жарю лепешки на кефире: получаются ленивые «облака» вкуснее любых драников

Когда обычные оладьи уже надоели, можно сделать несладкий вариант с крабовыми палочками и сыром. Получаются мягкие лепешки с румяной корочкой и сочной серединой — что-то между оладьями, драниками и горячей закуской. Готовятся без раскатки и долгого теста. Все смешивается в одной миске и сразу отправляется на сковороду.

Что понадобится

На 200 мл кефира берут 2 яйца, 150 г крабовых палочек, 80–100 г сыра, 4–5 ст. ложек муки, половину чайной ложки разрыхлителя, соль и немного зелени. Крабовые палочки натирают на крупной терке. Одно яйцо можно тоже натереть уже вареным, а второе оставить сырым для теста. Сыр измельчают так же. Кефир смешивают с сырым яйцом, добавляют соль, разрыхлитель и муку. Масса должна получиться густой, как на плотные оладьи. После этого вмешивают крабовые палочки, сыр, вареное яйцо и зелень.

На сковороде — по несколько минут

Сковороду слегка смазывают маслом и хорошо разогревают. Тесто выкладывают ложкой, формируя небольшие толстые лепешки. Жарят на среднем огне 2–3 минуты с одной стороны, затем переворачивают и готовят еще столько же. Слишком сильный огонь не нужен: корочка быстро потемнеет, а середина останется сырой. Готовые лепешки складывают стопкой и накрывают тарелкой на пару минут. Так они становятся еще мягче.

С чем подавать

Лучше всего подходят сметана, густой йогурт или соус с чесноком и зеленью. Если сыр и крабовые палочки соленые, соль в тесто стоит добавлять осторожно. Получаются те самые ленивые «облака»: снаружи румяные, внутри мягкие и тягучие за счет сыра. На завтрак, перекус или быстрый ужин — отличный вариант без картошки и долгой возни.