В России обнаружили идеальный кефир: рейтинг 5 звезд, полезный, вкусный, с приятной кислинкой — рейтинг Роскачества

Кефир может быть слишком кислым, водянистым или с неприятным привкусом. Поэтому оценка в 5 баллов у Роскачества — хороший ориентир: такой продукт должен пройти проверку не только по вкусу, но и по безопасности, составу и микробиологии.

«Рузский» получил максимальные 5 баллов

Кефир «Рузский» жирностью 2,5% в рейтинге Роскачества получил 5,0 из 5. Эксперты указали, что продукт безопасен, приготовлен из качественного молока и соответствует заявленной пищевой ценности. В образце не обнаружили крахмал, сухое молоко и растительные жиры. Отдельно Роскачество отметило достаточное количество полезных молочнокислых бактерий.

Без дешёвых заменителей

Для кефира это важный момент. В хорошем продукте не должно быть растительного жира или крахмала, которыми иногда пытаются изменить консистенцию.
У проверенного «Рузского» таких добавок эксперты не нашли. Продукт произведён в Московской области, масса упаковки — 1 литр.

Есть и другие отличники

В рейтинге Роскачества максимальные оценки получили не только отдельные марки прошлых исследований. Например, кефир «36 копеек» 3,2% также имеет 5 баллов: в нём не нашли сухого молока, крахмала и растительных жиров, а содержание молочнокислых бактерий соответствовало требованиям. В исследовании в число высококачественных вошли «ВкусВилл», «Городецкий», «Особая коллекция», «Станция молочная» и Globus Vita — они соответствовали и обязательным нормам, и более строгому стандарту Роскачества.

На что смотреть в магазине

Даже у марки с высоким рейтингом стоит проверять срок годности и температуру хранения. Кефир — живой кисломолочный продукт, и качество сильно зависит от того, как его перевозили и держали в магазине.

А сам рейтинг лучше воспринимать как результат проверки конкретного образца и конкретного года, а не как пожизненную гарантию для каждой новой партии.
Если хочется взять кефир без долгого изучения этикеток, продукция с оценкой 5,0 у Роскачества — вполне понятная точка отсчёта.