Настоящее масло какао без дешевых суррогатов: Роскачество назвало лучшие марки молочного шоколада к чаю себе и детям

У молочного шоколада есть один неприятный момент: по вкусу не всегда поймёшь, что именно лежит в плитке. Сладко, сливочно, тает нормально — вроде всё хорошо. А потом смотришь результаты лабораторной проверки и выясняется, что у разных марок состав и качество заметно отличаются. Роскачество отдельно проверяло молочный шоколад на наличие заменителей и эквивалентов какао-масла. И вот тут нашлись бренды, к которым вопросов оказалось минимум.

Эти плитки показали себя лучше всего

Максимальные оценки в исследованиях получали Dove, «Русский шоколад», «Россия — Щедрая душа!», Nestle, Merci и Movenpick. У проверенных образцов этих марок эксперты не обнаружили заменителей какао-масла. То есть основа шоколада соответствовала тому, чего и ждёшь от нормальной молочной плитки. Причём речь не только о составе. Специалисты оценивали вкус, запах, консистенцию, содержание какао-продуктов и соответствие маркировке.

«Алёнка» тоже удивила

В отдельном исследовании Роскачество проверяло ещё семь популярных брендов. Там были «Алёнка», «А. Коркунов», Alpen Gold, Milka, Bonvida, «ВкусВилл» и «Спартак». И у всех семи образцов тогда тоже не нашли ни эквивалентов, ни заменителей какао-масла. А у «Алёнки», кстати, оказалось самое высокое содержание какао среди участников той выборки.

Почему вообще смотрят именно на какао-масло

Потому что именно оно даёт шоколаду характерную текстуру и таяние. Когда производитель использует более дешёвые жировые компоненты, продукт может оставаться сладким и вполне съедобным, но по ощущениям это уже совсем другая история. При этом важно понимать: эквиваленты какао-масла и заменители — не одно и то же. Некоторые эквиваленты нормативами допускаются, но требования Роскачества к товарам повышенного качества строже.

Что брать к чаю

Если нужен просто понятный ориентир без долгого изучения полки, можно смотреть в сторону тех марок, которые уже проходили проверку без замечаний по какао-маслу. Из самых узнаваемых — Dove, Merci, «Алёнка», «Русский шоколад», Nestle, Movenpick, «А. Коркунов». Но состав всё равно лучше быстро пробежать глазами: рецептуры со временем меняются, а лабораторные проверки относятся к конкретным образцам и периодам.

Так что принцип простой: не самая дорогая плитка и не самая громкая упаковка, а нормальный состав и проверенный производитель. Тогда шоколад действительно будет шоколадом, а не просто сладкой плиткой к чаю.