Без "пальмы", только какао-масло: результат проверки молочного шоколада от Роскачества - эти бренды можно брать хоть по 5 плиток

У молочного шоколада красивая обёртка мало о чём говорит. Одна плитка действительно сделана на какао-масле, в другой часть дорогого сырья могут заменить растительными жирами. Роскачество проверило это не по этикетке, а в лаборатории — и несколько знакомых марок прошли проверку без вопросов.

Четыре плитки получили по 5 баллов

В исследовании высший балл Роскачества получили «А. Коркунов», «Алёнка», «Спартак» и Bonvida. У всех четырёх лаборатория не обнаружила ни эквивалентов, ни заменителей масла какао. Они также соответствовали повышенным требованиям Роскачества по качеству и безопасности.

У «Алёнки» в составе были сахар, сухое цельное молоко, какао-масло и какао тёртое. У «А. Коркунов» — какао-масло, какао тёртое и молочные компоненты. В Bonvida и «Спартаке» лабораторная проверка тоже подтвердила отсутствие более дешёвых эквивалентов какао-масла.

Что значит «без пальмы»

Здесь есть важная тонкость. Фраза «только какао-масло» относится именно к замене какао-масла. В молочном шоколаде совершенно нормально присутствует молочный жир — он нужен самому продукту.

ГОСТ допускает до 5% эквивалентов масла какао, а повышенный стандарт Роскачества для претендентов на Знак качества строже: таких эквивалентов быть не должно совсем. В качестве заменителей могут использоваться пальмовое, пальмоядровое или кокосовое масла.

Так что при выборе из проверенной четвёрки можно смотреть уже на вкус и цену. У «А. Коркунов», «Алёнки», «Спартака» и Bonvida по этой части всё оказалось чисто.