Беру 200 граммов творога и лист лаваша: рву всё руками прямо на сковороду и заливаю яйцом — через 7 минут на столе сочный сырный пирог

Когда хочется чего-нибудь горячего к чаю или вместо обычной яичницы, лаваш здорово выручает. Раскатывать тесто не надо, духовку включать тоже. Всё собирается прямо на сковороде: кусочки лаваша, творог, сыр и яйца. Через несколько минут получается толстенькая румяная лепёшка, внутри мягкая и сочная.Особенно удобно пристроить сюда лаваш, который уже начал подсыхать.

Всё можно порвать руками

На небольшую сковороду берут:

тонкий лаваш — 1 лист; творог — 200 г; яйца — 2 шт.; сыр — 80–100 г; сметану — 1 ст. ложку; соль; немного зелени по желанию; кусочек сливочного масла.

Лаваш рвут небольшими кусочками прямо в миску. Туда же кладут творог и половину натёртого сыра. Яйца отдельно размешивают со сметаной и щепоткой соли. Если творог суховатый, сметана здесь особенно кстати — пирог не будет рассыпаться.

Семь минут под крышкой

Сковороду слегка смазывают маслом и выкладывают смесь из лаваша и творога. Сильно утрамбовывать не нужно. Сверху выливают яйца, немного распределяют их вилкой между кусочками лаваша и посыпают оставшимся сыром. Накрывают крышкой и готовят на небольшом огне примерно 5–7 минут. За это время яйцо должно полностью схватиться, сыр расплавиться, а снизу появиться румяная корочка.

Если хочется поджарить и вторую сторону, пирог аккуратно переворачивают с помощью тарелки и держат ещё пару минут. Но это уже необязательно — под крышкой он и без того хорошо готовится. Есть такой пирог лучше сразу, пока сыр тянется, а края лаваша ещё слегка похрустывают. К творогу можно добавить укроп, зелёный лук, немного ветчины или оставшуюся от ужина курицу.

Получается тот самый завтрак, для которого ничего специально покупать не приходится: лист лаваша, пачка творога и пара яиц превращаются в целую сковороду горячего сырного пирога.