Можно брать сразу по 2 десятка: Роскачество назвало лучшие марки яиц — без опасных микробов и с крепкой скорлупой

С яйцами в магазине обычно всё решается за полминуты: посмотреть дату, открыть коробку, проверить, не треснуло ли что-нибудь, — и в корзину. Но если на полке стоят пять почти одинаковых упаковок, название производителя тоже может пригодиться. Роскачество в своё время проверило 38 марок яиц, и две получили максимальные 5 баллов.

Это «Лента» и «Самое вкусное». Следом в рейтинге идут яйца птицефабрики «Владимировская» — 4,6 балла, затем «Волжанин» и птицефабрика «Атемарская» — по 4,35.

Что нашли внутри коробок

Здесь результаты приятные. Во всех проверенных яйцах специалисты не обнаружили сальмонеллу и другие патогенные микроорганизмы. Не нашли также антибиотики, пестициды, тяжёлые металлы и кишечную палочку. Все образцы на момент исследования были свежими.

Проверяли даже скорлупу. По стандарту Роскачества её толщина должна быть не меньше 0,4 мм. Слишком тонкой она оказалась у четырёх марок — «365 дней», «Просто Азбука», «Синявинское» и Fine Food. Лидеры рейтинга в этот список не попали.

А в 2019 году коробки ещё и специально роняли примерно с высоты 30 см. Забавный тест, но вполне жизненный: иногда десяток до дома действительно добирается с приключениями. Лучше всего в таком испытании показали себя некоторые яйца в картонной упаковке.

Перед покупкой коробку всё равно открывают

Даже хорошая марка не отменяет обычной проверки. Скорлупа должна быть целой и чистой, без трещин. Смотрят и на дату сортировки: чем свежее яйца, тем лучше.

Дома их держат в холодильнике отдельно от готовой еды, а блюда с сырыми или плохо прогретыми яйцами требуют особой осторожности. То, что сальмонеллу не нашли в исследованных партиях, не означает, что любое сырое яйцо любой будущей партии можно считать стерильным.

Если на полке попались «Лента» или «Самое вкусное», у этих марок в исследовании действительно была твёрдая пятёрка. А дальше всё по-старому: свежая дата, целая скорлупа — и можно брать хоть два десятка, если дома яйца уходят быстро.