Яичницу на завтрак делать перестала: смешиваю яйца с обычным кефиром и выливаю в пакет — через 5 минут на столе ресторанное чудо

Яйца на завтрак хороши в любом виде, но обычная глазунья быстро надоедает. А если смешать их с кефиром и приготовить без сковороды, получается совсем другая история — нежный омлет без жареной корочки, мягкий и пышный, почти как суфле. Возни при этом минимум: всё смешали, перелили и отправили готовиться.

Кефир делает омлет особенно нежным

На две порции берут:

яйца — 4 шт.; кефир — 100 мл; соль — щепотку; сливочное масло — небольшой кусочек для подачи; зелень, сыр или ветчину — по желанию.

Яйца соединяют с кефиром, солят и слегка взбивают венчиком. Пена здесь не нужна — достаточно, чтобы белок и желток хорошо смешались. Если хочется посытнее, можно сразу добавить немного тёртого сыра, мелко нарезанной ветчины или зелени.

А дальше вместо сковороды — пакет

Тут есть важный момент: обычный тонкий пакет из магазина для нагревания не подходит. Нужен пищевой пакет, на котором производитель прямо разрешает приготовление при высокой температуре, либо специальный пакет для варки. Яичную смесь переливают внутрь, выпускают лишний воздух и хорошо закрывают. Затем опускают в горячую воду. Небольшая порция начинает схватываться довольно быстро, но пяти минут обычно мало для четырёх яиц. Надёжнее готовить примерно 10–12 минут, чтобы середина полностью схватилась.

Разрезаешь — а внутри почти суфле

Готовый омлет осторожно достают, пакет раскрывают и перекладывают содержимое на тарелку. Никаких пригоревших краёв и масла на полсковороды. Омлет получается ровным, мягким и очень нежным благодаря кефиру. Сверху можно положить маленький кусочек сливочного масла, добавить зелень и помидоры. И завтрак из самых обычных яиц уже выглядит совсем не как дежурная яичница.