Пельмени с чистейшим составом: Роскачество назвало лучшие марки — беру себе, маме и ещё пару пачек в морозилку
С пельменями всегда одна и та же история: на красивой пачке можно написать что угодно, а что действительно спрятано внутри, глазами не проверишь. Поэтому рейтинг Роскачества здесь особенно любопытен. Лаборатория смотрела не только на вкус, но и на безопасность, состав фарша, незаявленные компоненты, количество начинки и даже то, не подмешали ли к мясу сою или костную ткань.
Проверили 20 торговых марок по 587 показателям. Абсолютных отличников, достойных российского Знака качества, не нашлось, зато тройка лидеров получилась довольно уверенной.
На первом месте — «Мираторг»«Домашние» пельмени «Мираторг» получили 4,77 балла. В исследованном образце не нашли антибиотиков, пестицидов, ГМО, сои и незаявленных ингредиентов. Костной ткани в фарше тоже не обнаружили. Начинки оказалось около 59%, тесто тонкое — примерно 1,9 мм. В составе всё довольно узнаваемо: говядина, свинина, лук, соль, сахар и перец, а в тесте — мука, вода, яичный порошок и растительное масло. Из минусов эксперты отметили плотноватое неоднородное тесто и небольшое количество пельменей, лопнувших после варки.
Второе место у пельменей ручной лепки «Сергиев Канон» — 4,74 балла. Лаборатория не обнаружила в них антибиотиков, пестицидов, ГМО, сои и крахмала. Состав короткий: мука, свинина, говядина, соль, оливковое масло, лук и перец. Третьими стали «Мясновъ по-царски» с результатом 4,66 балла. У них начинки около 56,5%, незаявленных компонентов не нашли, микробиология была в норме. Правда, по вкусу всё оказалось не столь безупречно: эксперты посчитали фарш недостаточно сочным и немного резиноподобным.
Так что одна только надпись «домашние» на пачке мало о чём говорит. Если хочется кинуть пару упаковок в морозилку про запас, куда интереснее смотреть на конкретный продукт и результаты проверки, а не на громкое название бренда.