Тыквенные семечки заливаю сгущенкой: 5 минут — зеленое масло к блинам и сырникам, мажется как крем и пахнет жареными орехами

Ореховую пасту обычно делают из арахиса, фундука или миндаля, но для домашней намазки подойдет продукт, который часто остается после тыквенного сезона. Очищенные тыквенные семечки после измельчения становятся густыми и маслянистыми, а сгущенка превращает их в настоящий десерт.

Получается необычное «изумрудное масло»: его можно намазывать на горячий тост, подавать к блинам, сырникам и оладьям или добавлять ложку в кашу.

Что понадобится

очищенные тыквенные семечки — 200 г; сгущенное молоко — 100–150 г; растительное масло без запаха — 1 ст. ложка при необходимости; соль — маленькая щепотка.

Количество сгущенки регулируют по вкусу. Чем ее больше, тем слаще и мягче получится крем-масло.

Сначала семечки на сковороду

Сухую сковороду разогревают на небольшом огне и высыпают семечки. Их прогревают несколько минут, постоянно перемешивая. Сильно зажаривать не нужно — достаточно дождаться выраженного орехового аромата.

После этого семечкам дают немного остыть. Затем добавляют сгущенку Теплые семечки пересыпают в мощный блендер и измельчают. Сначала получится крошка, затем масса начнет становиться влажнее и собираться в густую пасту. Теперь добавляют сгущенное молоко и щепотку соли и снова пробивают до однородности. Если паста получилась слишком плотной, можно добавить ложку нейтрального растительного масла.

В результате выходит густая зеленоватая масса, по консистенции напоминающая ореховый крем.

Куда использовать

Такое масло особенно хорошо идет к горячим блинам и сырникам. Им можно намазывать хлеб и тосты, прослаивать печенье, добавлять в творог или класть небольшую ложку поверх овсяной каши. Если пасту немного охладить, она станет еще гуще.

Можно сделать запас

Большую банку готовить необязательно. Изумрудную пасту удобно разложить по маленьким силиконовым формочкам или по 1–2 столовые ложки в небольшие контейнеры и заморозить.

После застывания порции можно переложить в герметичный пакет. Для хорошего вкуса и текстуры такой домашний запас разумно использовать примерно за 2 месяца. Размораживать лучше нужную порцию в холодильнике. При постоянном хранении около −18 °C замороженные продукты остаются безопасными значительно дольше, однако со временем качество может ухудшаться.

Так вместо очередной банки варенья в холодильнике появляется необычная зеленая намазка. Семечки дают насыщенный ореховый аромат, сгущенка — сливочную сладость, а вся работа после подготовки продуктов действительно занимает считаные минуты.