Затхлый запах и кислый вкус: Росконтроль проверил кефир - список марок, которые провалили тест
Экспертиза Росконтроля выявила в популярных марках кефира кишечную палочку, крахмал и фосфаты. Часть образцов вообще не имеют права называться кефиром — в них нет необходимого количества дрожжей.
Врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Евгений Белоусов в интервью отметил, что главная ценность кефира заключается в содержании пробиотиков — полезных бактерий, которые поддерживают здоровую микрофлору кишечника. Это способствует улучшению пищеварения, лучшему усвоению питательных веществ и укреплению иммунной системы.
.
Чёрный список: что нашли в образцах
В кефире «Вкуснотеево» (3,2%) обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Массовая доля белка существенно ниже стандарта. Продукт не соответствует требованиям безопасности.
«Авида» (3,2%) также провалила тест на кишечную палочку. Фактическая жирность составила 2,95% вместо заявленных 3,2%. В составе выявлены добавленные фосфаты.
«Домик в деревне» (3,2%) содержит крахмал. По техрегламенту крахмала в кефире быть не должно. Под видом кисломолочного продукта продают крашеную воду с загустителем.
«Киржачский молочный завод» — дрожжей на конец срока годности в 9 раз меньше нормы, зато есть крахмал. Вместо кефира — крахмальная болтушка.
«Можайская бурёнка» — дрожжей в 2 раза ниже нормы. Вкус с посторонним «фруктовым» привкусом, что указывает на добавки.
«36 копеек» — несоответствие по содержанию дрожжей и молочнокислых микроорганизмов. В образце также обнаружена плесень.
Список товаров с замечаниями
«Простоквашино» завысило содержание белка на 13% — это недостоверная маркировка. При этом продукт безопасен и не содержит крахмала.
«Вологодское лето» безопасно, но белка на 12% меньше заявленного. В составе есть фосфаты.
Globus и «Асеньевская ферма» — соотношение кальция и фосфора нехарактерно для натурального молока. Производители добавили фосфаты. В Globus также повышенное содержание алкоголя.
Что говорят эксперты
«Кишечная палочка грозит отравлением, а крахмал — пустые калории без пользы. Даже хорошие бренды имеют недостатки: завышенный или заниженный белок, фосфаты, мало дрожжей», — предупреждают в Росконтроле.
Бактерии группы кишечной палочки — показатель фекального загрязнения. Их присутствие в кефире говорит о грубых нарушениях санитарных норм на производстве.
Читайте также:
Смело берите по 5 банок - внутри 100% арабика: Росконтроль проверил бренды растворимого кофе Живая изгородь вырастет за сезон: стильный и надежный способ загородиться от соседей и создать приватность - список подходящих кустарников Машина заглушена, а инспектор требует предъявить права — что говорит закон и как вести себя, чтобы не попасть на штраф