Вместо кулича на Пасху выпекаю сдобный "Венок" с цукатами и орехами: вкуснее в 3 раза, украсит праздничный стол

Классический кулич — традиция, которую никто не отменяет. Но если хочется удивить гостей и разнообразить пасхальную выпечку, стоит обратить внимание на сдобный венок с цукатами и орехами. Он выглядит эффектнее, готовится проще, а по вкусу не уступает привычному куличу, а то и превосходит его.

Почему венок, а не кулич

Пасхальный венок — та же сдобная выпечка, но в более удобной форме. Коржи не приходится вырезать из высокой формы, а готовый хлеб равномерно пропекается и не падает при остывании. Цукаты и орехи добавляют текстуру и аромат, а корочка после выпечки получается румяной и аппетитной.

Ингредиенты для венка

Для теста понадобятся:
— мука — 500 г;
— молоко — 200 мл;
— яйца — 3 шт.;
— сливочное масло — 100 г;
— сахар — 100 г;
— сухие дрожжи — 7 г;
— ванильный сахар — 1 ч. ложка;
— соль — щепотка.

Для начинки и украшения:
— цукаты — 100 г;
— грецкие орехи — 50 г;
— сахарная пудра для посыпки.

Как замесить тесто

Молоко слегка подогревают, растворяют в нём дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Оставляют на 10–15 минут для активации. В отдельной миске смешивают яйца, оставшийся сахар, ванильный сахар и соль. Добавляют растопленное сливочное масло, опару и постепенно всыпают муку. Замешивают мягкое, эластичное тесто. Накрывают и убирают в тепло на 1,5–2 часа для подъёма.

Формирование и выпечка

Подошедшее тесто обминают, добавляют цукаты и рубленые орехи, равномерно распределяя по массе. Раскатывают в прямоугольный пласт толщиной около 1 см, сворачивают в рулет и соединяют концы, формируя круглый венок. Перекладывают на противень, застеленный пергаментом, накрывают и оставляют для расстойки на 30–40 минут.

Выпекают при 180°C около 30–40 минут до золотистого цвета. Готовый венок остужают и посыпают сахарной пудрой.

Подача и хранение

Венок удобно подавать: его не нужно резать вертикально, достаточно нарезать порционными кусочками. Выпечка долго остаётся мягкой благодаря сдобному тесту. Цукаты и орехи делают каждый кусочек насыщенным и ароматным.

Для тех, кто хочет отойти от привычного кулича, но сохранить пасхальное настроение, такой венок — отличный вариант. Он украшает стол, не требует специальных форм и неизменно получается даже у тех, кто только осваивает выпечку.

Читайте также:

Почему грамотные хозяева отказались от вытяжки на кухне: есть более эстетичный и удобный вариант Выкупил купе, а там чужой пассажир и не уходит — говорит не хочу к себе, там дети, рассказываю чем всё закончилось Водителей старше 65 лет ждут новые правила медосмотра: вот до какого предела теперь разрешат водить машину - что изменилось