Раскрыли хитрый трюк производителей тушенки: всего 2 цифры на банке, а состав разный - различить можно так

Цена на тушенку давно перестала быть показателем качества. Можно купить дорогую банку и выбросить деньги на ветер, а можно найти идеальное мясо за сущие копейки. Секрет кроется в маркировке, которую многие просто не замечают. Оказывается, достаточно посмотреть на две цифры рядом с буквой «А», чтобы понять, что на самом деле лежит внутри.

Проблема выбора мясных консервов знакома каждому. На полках магазинов — десятки банок от разных производителей. Ценовой разброс огромный: от 130 до 300 рублей и выше. Но, как показал простой эксперимент с тремя образцами из разных ценовых категорий, зависимость между стоимостью и вкусом отсутствует напрочь.

Три банки, три результата

Для проверки взяли говяжью тушенку трех производителей. Первая — за 300 рублей (производство Беларусь), вторая — за 170 рублей, третья — самая бюджетная, за 139 рублей.

Образец за 300 рублей оказался с ассортиментным номером 2895. После вскрытия внутри обнаружились разварившиеся мелкие кусочки. Крупных мясных волокон практически не было. При разогреве появился запах шашлыка — явный признак использования ароматизаторов, чтобы скрыть реальное качество сырья. Мясо оказалось жестким, с большим количеством пленок и прожилок. Часть кусочков имела желтоватый оттенок — так выглядит старый окисленный жир. На упаковке значился «Первый сорт», что автоматически подразумевает наличие соединительной ткани и специй.

"Чтобы понять, сколько в тушенке мяса, обратите внимание на содержание белков и жиров, указанное на этикетке. В качественной тушенке примерно 16–17 г белков на 100 г продукта и столько же жиров. Если же белков в тушенке меньше, а жиров больше, значит, там слишком много жира и очень мало мяса. Такой продукт лучше не брать."
— Екатерина Головкова, эксперт Роспотребнадзора

Второй образец за 170 рублей с маркировкой ТГ1 при вскрытии разочаровал запахом. Содержимое напоминало застывший ком, который при нагревании превратился в воду и жир. Два более-менее крупных куска состояли преимущественно из сала. Изучение состава объяснило ситуацию: там оказались соевый белок и каррагинан — загуститель, удерживающий влагу. По сути, это даже не мясной продукт в классическом понимании.

Третий образец за 139 рублей с номером 01 удивил больше всех. В банке оказался цельный кусок мяса с четкими волокнами. Запах — натуральный, мясной. Жира и пленок — минимум. На этикетке значилось «Высший сорт» и ГОСТ. Цена при этом оказалась самой низкой.

Как объяснили эксперты, ориентируясь на данные Росстандарта, именно маркировка выдает реальное содержимое. И если знать, на что смотреть, можно легко обойти производителей, которые пытаются сэкономить на качестве. Поэтому информацию о том, как работает этот механизм, стоит изучить внимательнее. Не зря многие ресурсы, включая Роскачество, неоднократно пытались раскрыть хитрый трюк производителей тушенки, но покупатели до сих пор попадаются на удочку ярких этикеток.

Расшифровка маркировки: что значат цифры на банке

Весь секрет кроется в ассортиментном номере. Он выбит на крышке или донышке рядом с буквой «А». Цифры до этой буквы — и есть главный индикатор.

Вот как выглядит система обозначений согласно технической документации мясоперерабатывающих предприятий:

01 — говядина тушеная (высший сорт, ГОСТ).

02 — баранина тушеная.

03 — свинина тушеная.

Именно эти номера гарантируют, что внутри банки — чистое мясо без сои, загустителей и избытка жира. Вес такой банки обычно составляет 325 граммов, что тоже является косвенным признаком стандарта.

Если же перед буквой «А» стоит длинное число, например, 1603 или 2895 — это коммерческий продукт, изготовленный по ТУ (техническим условиям). Производитель мог заложить в рецептуру все что угодно. Часто это делается специально, чтобы ввести покупателя в заблуждение: цифры 03 в середине номера создают иллюзию, что перед покупателем качественная свинина. На деле это уловка, и разница между 03А и 1603А колоссальная.

На что еще обратить внимание в магазине

Ассортиментный номер — главный, но не единственный критерий. Специалисты Роспотребнадзора рекомендуют проверять и другие пункты:

Состав. В идеальной тушенке только три ингредиента: мясо, лук, соль и лавровый лист (перец). Никаких стабилизаторов, антиокислителей и сои. Наличие Е-добавок — повод положить банку обратно на полку.

Сорт. «Высший сорт» означает, что внутри только мышечная ткань. «Первый сорт» допускает наличие жира, соединительной ткани и специй. Однако, как показала практика, даже «высший сорт» не гарантия, если производитель лукавит с номером.

Внешний вид банки. Вздутие, подтеки или повреждения этикетки — признак испорченного продукта. Ботулизм в консервах — не миф, а реальная угроза.

Итог: какую тушенку брать с полки

Эксперимент показал очевидную вещь: переплачивать за бренд и красивую картинку бессмысленно. Самая дешевая банка за 139 рублей, маркированная кодом 01, оказалась единственной, которую можно было есть с удовольствием. Дорогая белорусская тушенка (2895) разочаровала текстурой и привкусом «старого» жира. А средний ценовой сегмент (ТГ1) и вовсе оказался непригодным в пищу — смесь жира, воды и сои.

Таким образом, выбирать тушенку нужно не по цене, а по двум заветным цифрам. Теперь, когда секрет расшифровки известен, можно смело идти в магазин и находить качественное мясо за разумные деньги. Главное — запомнить эту простую закономерность и не давать себя обмануть.

Читайте также:

Почему я больше не выбрасываю мандариновые шкурки — старые хозяйки во всем были правы Ученые объяснили, как лучше чистить вареные яйца - просто запомните эти 6 секретов Прокатились в вип-купе ретро поезда: выпускает настоящий дым и губит - сколько стоили билеты и еда в вагоне-ресторане