Эксперты Росконтроля назвали лучшее и худшее молоко: россиянам четно сказали правду - какие марки можно смело покупать себе и детям

Поход в магазин за молоком сейчас напоминает сапёрную операцию. Глаза разбегаются от разноцветных пачек, на каждой нарисованы пасторальные пейзажи с довольными бурёнками, и все как один обещают «деревенскую свежесть». Но что скрывается за красивой упаковкой? Натуральный продукт или порошковая смесь с растительными жирами, замаскированная под молоко? Эксперты Росконтроля решили не гадать на кофейной гуще, а отправили в лабораторию больше полусотни образцов. Итоги этого исследования — как гром среди ясного неба для одних брендов и путёвка в жизнь для других. Давайте честно разберём, какое молоко можно не боясь наливать детям, а от какого лучше держаться подальше.

Кто прошёл проверку на «отлично»: звёздный состав

Оказалось, что не всё так печально на полках супермаркетов. Несколько производителей действительно могут гордиться своей продукцией. Эти марки не просто соответствуют стандартам, они их эталонно выполняют, и эксперты советуют обратить на них внимание в первую очередь.

«Экомилк» 3,2% (пастеризованное). Этот образец порадовал лабораторию по всем фронтам. Никаких посторонних примесей вроде консервантов или антибиотиков там не нашли. Микробиология в идеале, а вкус — именно тот, что ждёшь от хорошего молока. Без кислинки, без воды, просто добротный продукт.

«Село Зеленое» 3,2% (ультрапастеризованное). Часто ультрапастеризация вызывает подозрения: а не порошок ли это? В данном случае — нет. Растительные жиры и сухое молоко не обнаружены. Это тот случай, когда длительный срок хранения достигается не химией, а технологией. Вкус чистый, без противных ноток.

«Вкуснотеево» 3,2% (пастеризованное). Абсолютно безопасный состав плюс высокие органолептические показатели. В переводе с лабораторного на человеческий: оно пахнет молоком, а не картоном, и пить его приятно. Кстати, именно этот образец чётко лег в требования ГОСТа, что сейчас редкость. Ещё один плюс — высокое содержание сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО), что говорит о натуральности.

«Простоквашино» отборное (3,4% — 4,5%, пастеризованное). Жирненькое, насыщенное и при этом без единого намёка на растительный жир. «Простоквашино» давно уже стало именем нарицательным, и хорошо, что за этим именем стоит реальное качество. Консервантов и антибиотиков не выявлено, что позволяет смело рекомендовать его для детского питания.

«Молоко нашей дойки» 2,5% (пастеризованное). Если вы следите за фигурой и берёте молоко пожиже, этот вариант — отличный выбор. Не жирно, но и не «вода водой». Органолептика в порядке, растительных жиров нет. Добротный середнячок, который не подведёт.

Антирейтинг: то, что даже пробовать не стоит

Но, как говорится, не «Росконтролем» единым. Были в лаборатории и тёмные лошадки, которые при ближайшем рассмотрении оказались фальшивками. Некоторые образцы попали в «чёрный список», и это не просто придирки — это реальная опасность или обман покупателя.

«36 копеек» 3,2% (ультрапастеризованное). Ностальгическое название, которое должно навевать воспоминания о советском качестве, на деле обернулось провалом. В составе обнаружили фитостерины. Это стопроцентный признак того, что молоко разбавили растительным жиром. Называть это «молоком» нельзя юридически и неприятно по факту.

«Маруся» (от 3,4% до 4,5%, пастеризованное). Тут ситуация ещё серьёзнее. Эксперты нашли бактерии кишечной палочки. Плюс ко всему — зашкаливающая обсеменённость микрофлорой. Если коротко: пить это опасно. Даже если вы решите прокипятить, осадочек, как говорится, останется. Сам продукт, по отзывам дегустаторов, отдавал кормом и имел неприятный, нечистый запах. Такую «Марусю» и врагу не предложишь.

«Честное коровье молоко» 3,2% (ультрапастеризованное). Ирония судьбы: с названием, где фигурирует слово «честное», производитель как раз слукавил. Та же история — фитостерины. Растительный жир в упаковке. Молоко ли это? Нет. Так что название можно смело перефразировать в «нечестное молоко».

«Авида» 3,2% (пастеризованное). Аутсайдер по микробиологии. Допустимый порог обсеменённости мезофильной микрофлорой здесь превышен в 4,1 раза. Цифры сухие, но за ними стоит простой факт: продукт либо неправильно хранили, либо делали из сырья сомнительной свежести.

«Каждый день» 3,2% (пастеризованное). Ещё один образец, который подвёл покупателей. Во-первых, превышение по микробиологии. Во-вторых, полное несоответствие ГОСТу по запаху и вкусу. Специалисты описали это как «кормовой привкус и запах несвежего жира». Согласитесь, не лучшая дегустационная характеристика.

На что смотреть в магазине

Конечно, экспертиза — штука полезная, но ярлык с результатами лаборатории на упаковку не клеят. Как же быть простому покупателю? Эксперты Росконтроля, проведя это масштабное исследование, советуют обращать внимание не только на цену (дорогое — не значит хорошее, как мы видим на примере «Авиды»). Ищите на пачке маркировку ГОСТ и внимательно читайте состав. Настоящее молоко не содержит ничего, кроме молока. И да, доверяйте рейтингам: теперь вы точно знаете, какое молоко можно смело покупать себе и детям, а какое должно навсегда остаться на магазинной полке, пылясь в забвении.