Честно рассказываю, почему зерновой кофе из Чижика без сливок пить невозможно, но ставлю 3 балла

Рубрика «Осторожно, эксперимент» продолжается. На этот раз в супермаркете «Чижик» рука потянулась к пачке с экзотическим названием Lalibela coffee Espresso. Цена приятно кусалась — всего 999 рублей за кило. Времена, когда за тысячу можно было курить бамбук и пить приличный кофе, вроде бы прошли, но вдруг? Спойлер: чуда не произошло, но и полным провалом назвать это нельзя. Тестирую зерновой кофе из Чижика и пытаюсь понять, почему без сливок это пить сложно, но свою троечку продукт заработал честно.

Первое впечатление: встречают по упаковке

Итак, перед нами килограммовый пакет. Приятного в нем мало: дизайн простоват, но главная беда — отсутствие зип-замка. В хозяйстве это минус: ищи клипсу или заматывай скотчем, чтобы зерна не выдохлись. Клапан для выхода газов есть — и на том спасибо. Открываешь пачку, нюхаешь... и не чувствуешь ровным счетом ничего. Ну, то есть совсем. Помните, как пахнет свежая обжарка? Вот тут этого нет. Аромат от пачки зёрен кофе настолько скудный, что начинаешь сомневаться: а кофе ли там вообще? Но нет, зерна на месте.

Заглядываем внутрь, и тут начинается самое интересное. Обжарка — это просто песня. Такое ощущение, что на заводе смешали зерна с разных партий: треть — обугленные до состояния угля, треть — золотистые «блондинки», и еще треть — где-то посередине. Неоднородность поражает. Рядом лежат два зернышка, которые выглядят как небо и земля (вернее, как земля и уголь). Есть и колотые экземпляры, что тоже не добавляет очков к качеству помола (вернее, зерна).

Битва вкусов: эспрессо против сливок

Засыпаем зерна в кофемашину. Кофе мелется, машинка пыхтит — и о чудо, пенка (крема) образуется вполне приличная! Визуально напиток выглядит достойно. Но пробуем.

Без сливок — это жесть. Честно. Кисляк во рту такой, что скулы сводит. Заявленная кислинка (3 из 5 по шкале производителя) тут явно зашкаливает за 4,5. Плюс ко всему этому добавляется горечь, но не благородная горчинка эспрессо, а какая-то... подгоревшая. Вкус плоский, резкий и недружелюбный. На языке остается ощущение, что выпил что-то лекарственное. Именно поэтому многие говорят: «Без сливок кисляк», и в этом случае они абсолютно правы.

Но тут в игру вступают сливки. Они творят магию. Жирность смягчает эту агрессивную кисло-горькую атаку, делая напиток приличным. Да, до шедевра далеко, но пить уже можно. Вкус округляется, кислинка уходит на второй план, оставляя просто легкую бодрящую нотку. Получается такой себе «среднячок» между отвратительным (как тот самый Неро, который, к счастью, в Чижике больше не встречается) и хорошим (как Бушидо, которого тоже, увы, нет).

Место в иерархии и место в жизни

За свою цену (те самые 999 рублей) Lalibela имеет право на жизнь. Это идеальный вариант для так называемого «черного дня». Или для тех случаев, когда нагрянули незваные гости (с сарказмом: «О, а вы как раз вовремя к дегустации нового сорта!»). Сойдет. Не шедевр, но и не отрава.

Почему ставлю 3 из 3? Это не ошибка. Если оценивать по привычной пятибалльной шкале, это твердая тройка с минусом. А по шкале «цена-качество-ожидание» в нынешних реалиях — это 3 из 3. То есть, максимум того, что можно ждать от бюджетного сегмента. Пару лет назад за эти деньги можно было взять отличную «свежатину». Сейчас, если хотите насладиться вкусом, готовьте 1500 рублей. А за тысячу — это лотерея. И в данном случае билет оказался без выигрыша, но и не пустой.

Интересный факт:
Степень обжарки напрямую влияет на вкус. Темная дает горечь и шоколадные ноты, средняя — карамель и орехи, светлая — фруктовую кислинку. У Lalibela мы видим гремучую смесь всех трех, что делает вкус непредсказуемым. В каждой чашке он может играть по-новому. Роуд-муви во рту!

Так что, если вы решитесь на эксперимент — покупайте сразу сливки и не ждите чуда. И тогда, возможно, ваше утро не будет испорчено.

Комментарий эксперта

«Зерновой кофе — напиток, в котором содержатся масла, витамины и микроэлементы, полезные для организма. Добавлять сахар в кофе не нужно, поскольку в нем уже есть природный сахар. Это и фруктоза, и сахароза, и глюкоза в небольших количествах», — сказала Марина Мойсеяк, профессор кафедры технологий бродильных производств и виноделия Университета РОСБИОТЕХ

Читайте также:

Повелся на советы друзей: сменил свою свежую ласточку - Весту на китайский Haval — про такие нюансы меня никто не предупредил Выращиваю ранние томаты при -5 на улице без затрат на отопление и танцев с бубном: 3 деревенских способа сохранить тепло в теплице В авто стекла не замерзают и не запотевают: испробовал эти простые хитрости - круче всего эффект от "народного" метода