Перестаньте позориться - вся бедность только в голове: вот как я грамотно экономлю на дорогом мясе за 800 рублей за кг

Выражение «бедность в голове» звучит цинично, особенно когда цены на продукты растут, а зарплаты — не очень. Но если присмотреться, доля правды в нём есть. Одно дело — нехватка денег, другое — неумение ими распоряжаться. Перестаньте позориться — вся бедность только в голове, и это не про то, что нужно меньше есть, а про то, как грамотно подходить к расходам. Например, к покупке мяса, которое сейчас стоит совсем недёшево.

Почему бедные беднеют?

С нового года многим повышают зарплату на 7–13%. Бюджетникам — на 13,2%. Кому-то — на 7%. Арифметика простая: если человек получал 30 тысяч, прибавка составит 2100 рублей. Если 60 тысяч — 4200. Разрыв растёт. При этом цены в магазинах не стоят на месте. И получается, что тот, у кого доход меньше, тратит на еду почти всё, а тот, у кого больше, может ещё и откладывать. Но дело не только в зарплате, но и в подходе к тратам.

Вот пример: говяжья лопатка без кости стоит 829 рублей за килограмм. Дорого. Но если покупать её раз в две-три недели, а не каждый день, бюджет не трещит по швам. Купили полкило, сделали котлеты, остатки фарша заморозили тонким слоем в пакете. Так он и место в морозилке не занимает, и размораживается за минуты. А потом из этого кусочка можно быстро приготовить спагетти с фаршем, добавив лука, томатной пасты и немного воды. Ужин готов за 20 минут.

Экономия на мясе: учимся у производителей полуфабрикатов

Производители полуфабрикатов давно знают секрет: из одного килограмма фарша можно сделать три килограмма фаршированных перцев, голубцов и тефтелей. Как? Добавлять рис, овощи, хлеб. В котлеты — кабачок или картошку. В суп — фрикадельки, которых там вроде много, а мяса на них ушло грамм 200. Это не обман, а рациональное использование продукта.

Если есть мясо каждый день — можно и разориться, и здоровье посадить. Врачи, кстати, говорят, что постоянное потребление мяса с картошкой или макаронами — не лучшая идея. Сочетание белка и крахмала даёт тяжесть и вздутие. Лукашенко как-то заметил: «Ну зачем вы на ночь едите эту бульбу с мясом? Съешьте лучше картошку с селёдкой». В этом что-то есть. Рыба и овощи перевариваются легче.

Что ещё почитать про мясо?

В интернете полно статей о вреде мяса. То холестерин, то сердце, то ещё что-то. Может, это и правда, а может, просто попытка отучить людей от натуральных продуктов в пользу заменителей. Но есть и объективные наблюдения. Например, покупатели жалуются на курицу из «Светофора»: после разморозки из неё вытекает много жидкости. Значит, напичкали водой. Тоже способ экономии, только производителя, а не покупателя.

Как не чувствовать себя бедным?

Перестать позориться и начать считать. Не в том смысле, что экономить на всём подряд, а в том, чтобы видеть возможности. Если дорогое мясо — берите раз в месяц, но качественное. И готовьте так, чтобы хватило на несколько блюд. Добавляйте овощи, крупы, делайте сочетания, которые полезны и выгодны. И не слушайте тех, кто говорит, что бедность — это навсегда. Вся бедность только в голове, и если поменять подход к расходам, многое становится доступнее.

Вот так: вместо того чтобы жаловаться на цены, можно купить полкило хорошей говядины, сделать фарш, разложить по пакетам и готовить разнообразно. И не чувствовать себя ущемлённым. А на сэкономленное — сходить в хорошую столовую в выходные и отдохнуть от готовки. Тоже способ сберечь нервы и деньги.

Интересный факт:
Сочетание мяса с овощами не только дешевле, но и полезнее: клетчатка помогает усваивать белок и снижает нагрузку на поджелудочную.