Тётя покупает в «Светофоре» свинину и клубнику, делает тушенку, варенье и продает: на вырученные деньги дом в деревне купила

Стоишь такой перед прилавком, смотришь на кусок свинины, который явно не прошел конкурс красоты, и думаешь: «Фу, ну кто это вообще купит?» А покупают. И не просто жарят, а строят бизнес-империи местного масштаба. Ладно, не империи, но на деревенский дом вполне себе хватает.

Утром поехали на рынок, загрузились продуктами, чтобы студента из Питера встретить во всеоружии. Мамкины котлеты — это святое. Форель для мамы с папой прихватили, мне спонсировать, сестре — доставить. И тут подруга сестры заявляет: «Давай в Светофор заскочим». А я нос ворочу, мол, мясо там — мимо, лежит на полу, сала больше, чем мяса. Не люблю я куски мяса в «Светофоре» — вот прямо бесят эти огромные глыбы в лужах талой воды. И тут в ответ — затравка для целого расследования.

— Зря ты так, — говорит. — Вон моя тётя тушенку из тамошней свинины в автоклаве крутит, варенье из клубники замороженной варит. И продает. И, между прочим, тётя покупает в «Светофоре» свинину и клубнику, делает тушенку, варенье и продает — на вырученные деньги дом в деревне купила. А ты нос воротишь.

Тут уж я, конечно, прилипла с расспросами. Любопытство, может, и не красит, но когда тебе прямо в лоб заявляют про такой кейс, пройти мимо невозможно. Тем более для дела, не просто так.

Бизнес на коленке, или как полутуша превращается в деликатес

История оказалась проще пареной репы. Лет пять назад тётушка прикупила автоклав, набрала банок и решила поэкспериментировать. Сырье брала там, где дешевле, то есть в нашем любимом дискаунтере. Сейчас у неё уже несколько автоклавов, помогают дочь с зятем, и график завоза мяса они знают лучше, чем сотрудники магазина.

Нет, ну вы представьте масштаб: берется полутуша свинины, разделывается, часть идет на тушенку, часть — на фарш. Рыба — скумбрия там, горбуша — тоже оттуда. Клубника? Пожалуйста, в пакетах по 2 кг лежит круглый год. Я, кстати, специально сходил, посмотрел: клубника в «Светофоре» — из Египта, крупная, чистенькая. Килограмм выходит рублей 117, если пакет считать. Для варенья — за глаза.

И вот это всё превращается в продукт с маркировкой «домашнее». Подруга мне даже прайс в телефоне показала. Глаза разбегаются: тушенка свиная — 280 рэ за пол-литра, скумбрия в масле — 330, каша с мясом — 170, фарш — 400 рублей за кг. И фотографии банок — ну закачаешься, всё аппетитно, аккуратно. Прям хочется взять баночку гречневой каши. А что там внутри? Свинина. Та самая, которая «на полу лежит и сальная».

Арифметика для тех, кто не любит считать

Давайте прикинем. Килограмм сахара — около 55 рублей. Килограмм клубники той самой — 117. Воды — копейки, банка с крышкой — рублей 40, если брать оптом. Варишь это дело, расфасовываешь. Итоговая себестоимость банки клубничного варенья (0,5 л) выходит смешная. А продает тётушка её за 350 рублей. Маржа больше 200%, Карл! Про тушенку вообще молчу: свинина на кости там по 230 рублей за кило гуляет. Кости — на холодец, мясо — в банки.

Конечно, покупатели уверены, что свинка бегала по тётиному огороду, питалась желудями и слушала классическую музыку. А на деле свинка, возможно, даже не нюхала травы, а просто приехала фурой из неизвестного направления. Тётя покупает в «Светофоре» сырье, перерабатывает, и получается "домашний" продукт.

И спрос есть. Люди заказывают ящиками, особенно перед праздниками. Тётя даже самозанятой оформилась, чтобы налоговая не докопалась. Часть прибыли, конечно, показывает, но остальное… ну вы поняли.

Интересный факт:
Многие боятся покупать замороженные ягоды для варенья, думая, что это «пластик». На самом деле, после термической обработки разница между свежей и замороженной клубникой практически исчезает. А свежая ягода с рынка в несезон стоит втридорога и часто оказывается привозной и безвкусной. Так что тётя тут даже не халтурит, просто знает технологию.

Вопрос этики и чистоты помыслов

Дом в деревне за 450 тысяч, между прочим, за три года наскребла. Молодец, бабка, хватка есть. Но вот один момент меня смутил. Продавая свои банки, она на всех углах вещает, что всё своё, с огорода, выращено любя. Что свинку сама выкормила, ягодку перебрала. А на деле — перекупила в Светофоре, переработала и накрутила ценник.

С одной стороны — бизнес. Деньги не пахнут, и если покупатель доволен, то какая разница? Но с другой — это чистой воды введение в заблуждение. Хотят люди «настоящего, бабушкиного», а получают переработанный ритейл. Стоит ли оно того? Видимо, для тёти — да. А для покупателей — это лотерея. Повезет — будет вкусная тушенка. Не повезет — нарвешься на сало с жилами.

Эксперт Юлия Шайхразеева объяснила, что ситуация на продовольственном рынке является отражением общего экономического климата в стране. По ее словам, россияне вынуждены приспосабливаться к изменившемуся уровню доходов и переориентируют спрос на более доступные товары.

В общем, когда в следующий раз увидите объявление в группе «Дачники» про домашние консервы, вспомните эту историю. Может, автор и правда держит хозяйство, а может, просто закупился в ближайшем дискаунтере. Будьте любопытны, спрашивайте, откуда ноги растут. Или просто наслаждайтесь едой, если вкусно. В конце концов, главное, чтобы на банке не было написано «Светофор», верно?

Читайте также:

Целую пачку съедаю за раз: нашла в магазине идеальные пельмени - со сливочным маслом Вселенская родительская суббота 2026: когда отмечают, что нельзя делать "Я такого и не стесняюсь": молодая немка рассказала, что разрешено в Германии