Пристрастилась к "Снежному крабу" из "Чижика": для сочного салата и легкого перекуса - честный отзыв

Крабовые палочки — штука коварная. Вроде и продукт условно бюджетный, а цены на них в последнее время кусаются. Раньше это был «деликатес для бедных», а сейчас иной раз за пачку отдашь столько, что проще настоящей креветки купить. Постепенно произошёл плавный переход на развесные варианты. Да, выходит дешевле, но есть нюанс: развесные часто оказываются сухими, резиновыми, без намёка на ту самую нежную текстуру. И вот однажды, бродя между полками «Чижика» в поисках хоть чего-то приличного, взгляд упал на упаковку. «Дикое море», «Снежный краб». Название громкое, пачка выглядит солидно, а ценник приятно удивил. Взяла на пробу. И, кажется, это начало долгой и вкусной истории. Пристрастилась к "Снежному крабу" из "Чижика" всерьёз и надолго.

Упаковка: иллюзия премиальности или удобство?

Выглядит продукт солидно. Все палочки лежат в вакуумной плёнке, каждая в отдельной ячейке, как конфеты в коробке. Сверху — плёнка, снизу — пластиковый лоток с маркировкой 7 и 2. Экоактивисты, конечно, скажут, что это на переработку не отправишь из-за запаха и многослойности, и будут правы. Но для обычного потребителя главное — сохранность продукта. А она тут на высоте.

Единственный минус, который обнаружился сразу, — индивидуальная упаковка каждой палочки. Плёнка запаяна намертво. Пальцами её не взять, ногтями не поддеть. Приходится выдавливать палочку, как зубную пасту из тюбика, только с усилием. При таком раскладе нежная структура страдает — края мнутся, палочка может треснуть или развалиться прямо в руках. Но если аккуратно, то можно и сохранить товарный вид.

Терапевт и диетолог, доктор медицинских наук Маргарита Королева разъяснила состав крабовых палочек. По словам специалиста, этот продукт является всего лишь имитацией краба. Она отметила, что крабовые палочки изготавливаются из рыбного фарша, крахмала и соли с добавлением большого количества красителей и усилителей вкуса.

Состав: можно есть и не краснеть

Внутри пачки — сюрприз. Производитель заявляет сурими из минтая и летучей рыбы. Без добавления странной мелочи, которая обычно удешевляет продукт. Но главное, чего опасаешься в крабовых палочках, — это химии. Пролистываем до списка ингредиентов. И тут интересно.

Есть там, конечно, и стабилизаторы, и добавки. Например, карбонат кальция (Е170) — тот самый мел. Звучит страшновато, но на самом деле штука безвредная, разрешена даже детям. Суточная норма для взрослого — больше грамма, в пачке его — микродозы. Следом идёт пропиленгликоль (Е1520). Вещество, которое получают из нефтепродуктов. Но прежде чем ужасаться, стоит вспомнить, что эта добавка разрешена во всём мире, не накапливается в организме и выводится за пару часов. Кислоты, на которые она распадается, — пировиноградная и молочная — организму знакомы.

Но самое приятное — отсутствие усилителей вкуса. То есть эти крабовые палочки можно есть не только с гастрономическим удовольствием, но и с чистой совестью. Для сочного салата, для начинки, для перекуса — вариант рабочий.

Внешность и структура: мазки Ван Гога и хрупкость

Цвет у этих палочек белоснежный. Никакой серости, никакой дешёвой бумажной текстуры. Чистое белое полотно рыбного фарша. А сверху — кораллово-красная полоса, нанесённая так, словно художник подписывал каждую палочку вручную. Разводы, мазки, неравномерность — это выглядит не как конвейерный брак, а как намёк на ручную работу. Красиво.

Но есть нюанс со структурой. Обычные палочки, которые мы помним с детства, легко раскручиваются в тонкий пласт. Туда можно завернуть начинку, сделать рулетики. Этот «снежный краб» так не умеет. Волокна здесь спрессованы не вдоль, а под углом, хаотично. Из-за этого они не слоятся, а скорее распадаются на кусочки. Если просто взять палочку и откусить, нижняя часть может предательски упасть на пол. Это неудобно, если хочется есть их как самостоятельный снэк. Но для нарезки — самое то. Мелкие кубики или соломка из таких палочек получаются пышными и нежными, они не слипаются в один ком.

Кулинарные эксперименты: от салата до сериала

Первый опыт был классическим. Планировался салат из молодой капусты с крабовыми палочками. Немного продешевили с объёмом: взяли одну пачку. После нарезки палочки буквально растворились в массе капусты, превратившись в едва уловимый привкус. Визуально их никто не нашёл. Вывод: на нормальный салат для семьи нужно минимум две упаковки.

Второй подход был более осознанным. Вечер, сериал, хочется чего-то солёненького, но чипсы надоели. Пачка «снежного краба» легла на стол. Палочки пошли на ура. Правда, пришлось вооружиться тарелкой, потому что крошились они знатно. Альтернативный способ — отламывать кусочки и макать их в соевый соус с нотками терияки. Получается такой себе фейковый, но вкусный ресторанный опыт.

Третий эксперимент оказался самым удачным. Блюдо из риса с морепродуктами. Взяли пару палочек, нарезали покрупнее, смешали с готовым миксом из креветок и кальмаров. На одну тарелку ушло 2-3 штуки. Пачки в 10 палочек хватило на 4 порции. При этом вскрытую упаковку можно спокойно хранить в нулевой камере холодильника несколько дней — с ними ничего не случается.

Итог: дружба продолжается

На данный момент пристрастилась к "Снежному крабу" из "Чижика" окончательно. Для сочного салата и легкого перекуса эти палочки подходят идеально. Цена радует, состав не пугает, вкус не разочаровывает. Пока производитель не испортится, будем брать.