Ученые назвали самую полезную сладость: не мёд, не финики и в два раза полезнее инжира

Бесконечные споры о том, что можно съесть, чтобы и вкусно было, и организм не ругался матом, похожи на поиски Святого Грааля. Мёд объявляют панацеей, финики — чуть ли не суперфудом, а инжир вообще преподносят как дар богов. И тут появляются ученые (ну, или врачи, которые на них ссылаются) и заявляют: «Ребята, вы всё перепутали». Оказывается, самая полезная сладость выглядит совсем не так, как мы привыкли думать. Она не растет на дереве и не производится пчелами.

Гастроэнтеролог Парандзем Барегамян из Центра молекулярной диагностики недавно взял и разбил надежды сладкоежек в пух и прах. Но тут же подал руку помощи. По его словам, если уж совсем невмоготу, то выбирать нужно не то, что создала природа, а то, что придумали технологи. Странно, правда? Но давайте разбираться.

Самые полезные сладости, согласно последним данным, — это зефир, пастила и мармелад. Да-да, те самые, которые часто ругают за «химию» и сахар. Но фишка в другом. Главное, чтобы они были сделаны на фруктово-ягодном пюре, а не на ароматизаторах. В них есть пектин. А пектин — это штука серьезная. Он, как хороший уборщик, проходит по кишечнику и собирает всякую гадость, попутно снижая уровень плохого холестерина. Правда, снижает он его не на 50%, а на скромные 3–7%. Но лиха беда начало.

Почему мёд и инжир не в лидерах?

Тут включается эффект неожиданности. Мёд, конечно, кладезь полезностей, пока он не становится просто ложкой сахара. А он им и становится. Врачи напоминают: суточная норма сахара для взрослого человека — это примерно 25–50 грамм. Это 12 чайных ложек, и сюда входит вообще всё: от кетчупа до мюсли. Съели ложку меда — считай, четверть нормы использовали. Финики — те же конфеты, просто природные.

А инжир? Он полезен, никто не спорит. Но по содержанию тех самых «правильных» волокон и пектина, которые не дают нам превратиться в мешок с шлаками, зефир его обходит. Не говоря уже о том, что сухофрукты — это концентрированный сахар, хоть и с витаминами. Так что зефир в два раза полезнее инжира, если смотреть на проблему с точки зрения диетологии. Горький шоколад тоже в топе, но его норма — смешные 25 граммов в день. Это три кусочка. А пастилы без сахара можно граммов 50–100, если уж разогнались.

Где прячется враг?

Самое смешное в этой истории — мы сами не замечаем, как едим сахар ложками. Вы думаете, что пьете чай без сахара? А кетчуп? А гранола, которая «фитнес»? Там его выше крыши. Гастроэнтерологи предупреждают: инсулиновые качели, которые запускает сахар, приводят не только к диабету и ожирению. Это еще и путь к раннему старению и снижению иммунитета.

Организм, как капризный ребенок, требует все больше сладкого, а вы ему даете «полезные» финики. В итоге сахар в крови скачет, настроение — тоже. Диетологи в один голос твердят: если есть возможность, сахар лучше вообще исключить. Замените его на эритритол, стевию или сироп топинамбура. Но психика наша так не может. Нам нужен праздник. И тут на сцену выходит зефир.

Потому что это не просто воздушное облачко. Это структурированный обман организма. Пектин замедляет всасывание сахара, и скачок глюкозы получается не таким диким, как от куска торта. Плюс, это вполне конкретный продукт, который сложно съесть килограммом (хотя, кто знает). Пастила, кстати, тоже хороша, но с ней нужно быть аккуратнее — она легкая, незаметная, улетает быстро.

Так что в следующий раз, когда рука потянется за курагой или медом, вспомните про зефир. Выбирайте качественный, белый (без красителей) и читайте состав. И тогда, возможно, ваш кишечник скажет вам спасибо. А инжир оставьте для тех случаев, когда хочется чего-то экзотического, но без фанатизма.